Ters Pilav TarifiTers pilav, geleneksel Türk mutfağında yer alan ve hazırlaması oldukça eğlenceli bir yemek tarifidir. Adını, pişirme yöntemi itibarıyla alır; pilav, önce altına konulan malzemelerle birlikte pişirilir ve ardından ters çevrilerek servis edilir. Bu yöntem, pilavın lezzetini artırırken, sunumunu da görsel açıdan zenginleştirir. Aşağıda, ters pilavın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz. Gerekli Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Pirinçin Hazırlanması: Pirinci, nişastasını salması için 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Ardından, suyun süzülmesi için bir süzgeçte bekletin. 2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı küçük doğrayın, havuçları ise jülyen (şerit) şeklinde kesin. 3. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, tavuk veya kuzu etini ekleyin ve etler pişene kadar kavurmaya devam edin. 4. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan etlerin üzerine doğradığınız havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin. 5. Pirinçlerin Pişirilmesi: Hazırladığınız sebzeli karışımın üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte, pirinçler suyunu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. 6. Ters Çevirme: Pişen pilavı ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra, geniş bir servis tabağına ters çevirerek servis edin. Servis ÖnerileriTers pilav, genellikle yanında yoğurt veya salatayla servis edilir. Ayrıca, pilavın üzerine taze otlar (maydanoz, dereotu) serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Besin DeğerleriTers pilavın besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 porsiyon ters pilav (yaklaşık 250 gram) için besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 350 kcal- Karbonhidrat: 55 g- Protein: 20 g- Yağ: 10 g- Lif: 3 g Ekstra Bilgiler- Ters pilavın içine eklemek istediğiniz sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz; bezelye, biber veya mantar gibi sebzeler de harika bir tat katacaktır.- Pilavın daha lezzetli olması için, pişirme sırasında et suyunu kullanmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.- Ters pilav, yapımı kolay olduğu kadar, sunumu ile de misafirlerinizi etkileyecek bir tariftir. |
Ters pilav tarifini okuduktan sonra, bu yemeği daha önce denemiş olan biri olarak merak ettim. Özellikle pişirme yönteminin oldukça eğlenceli ve sunumunun da görsel açıdan zengin olduğunu düşünüyorum. Pirinci soğuk suda bekletmek, nişastasını salması açısından önemli bir adım gibi görünüyor. Acaba sebzeleri ve eti pişirirken kullandığınız baharatlar arasında favoriniz hangisi? Ayrıca, pilavın üzerine taze otlar serpiştirmek gerçekten lezzet ve görsellik katıyor. Başka hangi sebzeleri eklemeyi tercih ediyorsunuz?
Cevap yazMerter,
Ters Pilavın Eğlenceli Hazırlığı
Ters pilav, gerçekten de pişirme sürecinde eğlenceli bir deneyim sunuyor. Pirinci soğuk suda bekletmek nişastasını salması açısından önemli bir adım ve bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlıyor.
Favori Baharatlar
Sebzeleri ve eti pişirirken kullandığım baharatlar arasında en çok kimyonu seviyorum. Kimyon, yemeğe derinlik katıyor ve aromasıyla fark yaratıyor. Ayrıca, zerdeçal da hem renk hem de besin değerini artırdığı için sıkça tercih ettiğim baharatlardan biri.
Ek Sebzeler
Pilavın üzerine taze otlar serpiştirmek gerçekten harika bir dokunuş. Bunun yanı sıra, havuç, bezelye ve karnabahar gibi sebzeleri de eklemeyi seviyorum. Bu sebzeler, hem renk hem de tat açısından pilava zenginlik katıyor.
Afiyet olsun!