Mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Mercimek ve bulgurun birbirine uyumu, bu pilavı sağlıklı bir seçenek haline getirir. Her iki gıda maddesi de yüksek miktarda lif, vitamin ve protein içerir ve düşük glisemik indekse sahiptir. Bu özellikler, mercimekli bulgur pilavını doyurucu ve uzun süre tok tutan bir yemek yapar. Özellikle folik asit açısından zengin olan bulgur ve yeşil mercimek, hamile kadınların beslenme listelerinde yer almalıdır. Gaz sorunu yaşayanlar, pilavı pişirirken içine az miktarda kimyon ekleyebilirler. Mercimekli bulgur pilavı, yeşil mercimeğin daha önceden haşlanarak derin dondurucuda saklanması sayesinde kolayca hazırlanabilir.

Pilavı hazırlamak için öncelikle kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Uygun boyda bir tencerenin içine sızma zeytinyağını ve tereyağını koyun. Yağlar kızınca kuru soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleştikten sonra domates salçasını ilave edin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve bir süre daha kavurun. Ardından haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Sıcak et suyunu, tuzu ve karabiberi ilave edin. Ateşin altını kısarak bulgurun suyunu çekmesini bekleyin. Suyunu çeken pilavın üzerine kağıt havlu kapatarak demlenmesini sağlayın. Yaklaşık on dakika sonra mercimekli bulgur pilavını sıcak olarak servis edin.

Mercimekli bulgur pilavını yanında yoğurt, turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Bu, pilavın lezzetini daha da artıracaktır.

Mercimekli bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Sağlık açısından birçok faydası bulunan bu pilav, özellikle hamile kadınlar için ideal bir besin kaynağıdır. Kolayca hazırlanabilen ve çeşitli yan ürünlerle sunulabilen bu pilav, her sofraya değer katacaktır.

Afiyet olsun.