Mantarlı Bulgur Pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez ve lezzetli yemeklerinden biridir. Yapılışı oldukça kolay ve besleyici olan bu yemek, her sofrada kendine yer bulabilir. Mantarlı bulgur pilavı için kültür mantarı kullanmak önemlidir. Yabani mantarlardan kesinlikle uzak durulmalıdır, çünkü zehirli olabilecekleri için böyle bir riske girmek doğru değildir. Kültür mantarını manavlarda ve marketlerde çok kolay ve uygun fiyata bulabilirsiniz. Bu kısa hatırlatmadan sonra yemeğimizin tarifine geçelim.

Pilav tenceresini ocağın üzerine koyun ve altını açın. Tencere içerisine tereyağı ve zeytinyağını koyun. Yağlar ısınırken, orta boy soğanı soyarak ince ince kıyın. Tencerenin içerisinde soğanları rengi pembeye dönene kadar kavurun. İçerisine salça ekleyip on yirmi saniye kadar salçayı kavurun. İnce kıyılmış mantarları da tencerenin içerisine ekleyin ve tuz ile birlikte karıştırarak kavurmaya devam edin. Eğer sarımsak seviyorsanız, iki diş ince kıyılmış sarımsağı ekleyerek yemeğinizi lezzetlendirebilirsiniz. Son olarak suyunu ilave ederek kaynattıktan sonra ocağın altını iyice kısın. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. On dakika sonra sıcak servis yapabilirsiniz.

Bulgur, lif ve protein açısından zengin bir besindir ve sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Mantarlı bulgur pilavı, vejetaryenler için de uygun bir yemektir. Ayrıca, bu tarifte kullanılan malzemeler, antioksidanlar ve vitaminler açısından da zengindir. Örneğin, mantarlar B vitaminleri ve D vitamini içeriği ile bilinirler.

Afiyet olsun!