Kavurmalı pilav, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, özellikle et severler için ideal bir seçenektir. Kavurma ile hazırlanan pilav, zengin aroması ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. İşte kavurmalı pilavın tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Kavurmalı pilav yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kuzu veya dana kavurma
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam safran (isteğe bağlı)
Pirinç Hazırlığı
Pirinç, pilavın temel malzemesidir ve doğru şekilde hazırlanması pilavın lezzetini artırır. Pirincin nişastasını azaltmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Pirinç, bir süre su altında bekletilerek nişastasının akması sağlanmalıdır.
- İlk suyu süzdükten sonra, pirinç birkaç kez soğuk su ile durulanmalıdır.
- Durulanan pirinç, yaklaşık 30 dakika kadar ılık suda bekletilmelidir.
Kavurmanın Hazırlanması
Kavurma, pilavın ana lezzet kaynağıdır. Kavurmanın hazırlanması için: - Öncelikle, kuzu veya dana etleri küçük küpler halinde doğranmalıdır.
- Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı eklenerek ısıtılmalıdır.
- Isınan yağda, doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.
- Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış etler eklenmeli ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirilmelidir.
- Etler piştikten sonra tuz ve baharatlar eklenerek bir süre daha kavrulmalıdır.
Pilavın Pişirilmesi
Kavurma hazırlandıktan sonra, pilavın pişirilmesi aşamasına geçilir: - Hazırlanan kavurmanın üzerine süzülmüş pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulması sağlanır.
- Pirinçlerin üzerine sıcak su eklenir ve karıştırılır.
- İsteğe bağlı olarak safran, tuz ve karabiber eklenebilir.
- Pilav kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
- Pilav, kısık ateşte 15-20 dakika pişirilmelidir.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alınarak demlenmeye bırakılır.
Servis Önerileri
Kavurmalı pilav, sıcak servis edilmeli ve yanında çeşitli mezelerle sunulabilir. İşte bazı servis önerileri: - Yoğurt veya cacık eşliğinde sunulabilir.
- Fermente sebzeler, özellikle turşular ile birlikte servir edilebilir.
- Salata çeşitleri ile zenginleştirilebilir.
Sonuç
Kavurmalı pilav, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarımızda önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, özel günlerde ya da günlük yemeklerde tercih edilebilecek bir seçenektir. Yüksek protein içeriği ve doyurucu yapısıyla, damak zevkine hitap eden bu yemeği mutlaka denemelisiniz. |
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
Kavurmalı pilav yapılırken pişen etler pilavınn haricinde mi pişiriliyor yoksa birlikte pirinçle birlikte mi pişiyor? Yemek konusunda pek iyi olmadığım için bu gibi durumlar çok ilgimi çekiyor.
Cevap yazMerhaba Şeniz,
Kavurmalı pilav yaparken etler önce ayrıca kavrulur ve pişirilir. Daha sonra pişen etler pilavla birleştirilir ve birlikte kısa bir süre daha pişirilir. Bu şekilde etler daha lezzetli olur ve pilavla birlikte tam anlamıyla bütünleşir.
Kolay gelsin!
Kavurmalı pilav hazırlanırken et ve pirinç ayrı ayrı pişirilmektedir. Bunun temel nedeniyse et ve pirincin pişirilme sürelerinin birbirinden farklı olmasıdır. Et haşlanır ve kavrulduktan sonra bir kenarda bekletilir. Akabinde pirinç suyunu çekmeye yakın kavurma eklenerek pişirilme işlemi tamamlanmış olur.