| Dereotlu pilav, pirincin gıda olarak tüketilmeye başlanması yaklaşık olarak M.Ö. 7000 yıllarında kullanılmaya başlandığı tahmin edilmektedir. Bu derece uzun bir geçmişe sahip bir ürünün birçok farklı çeşidinin görülmesi de çok doğaldır sanırım. Türk mutfağında genel olarak etlisi, sebzelisi, tavuklusu, ciğerlisi, fıstıklısı v.s derken onlarca pilav çeşidi ortaya çıkmıştır. Ben de sade pilavı çok fazla sevemediğimden, pilav yaptığım zaman içerisine elime geçen ne malzeme varsa eklemeyi severim. İçerisine hiçbir malzeme bulamazsam şehriyeli yapmayı severim. Ama en çok dereotlu pilavı sevdiğimi söyleyebilirim. Verdiği güzel renkten mi acaba yoksa aromasını sevdiğimden mi onu tam bilemesem de dereotlu pilavın ayrı bir yeri vardır bende. Bugünkü yemek tarifinde sizlere aşağıda dereotlu pilav tarifini anlatacağım.
Dereotlu Pilav İçin Gerekli Malzemeler - İki su bardağı pirinç
- Bir adet kırmızı biber
- Bir adet havuç
- Bir adet yeşil biber
- Dört adet kiraz domates
- Üç çorba kaşığı zeytinyağı
- Üç su bardağı su
- İki demet dereotu
- Tuz
Dereotlu Pilav Nasıl Yapılır?
İlk önce pilava katılacak malzemeler hazırlanır. Havuçlar güzel bir şekilde yıkanarak rendelenir. Biberlerimizin çekirdeklerini ayıkladıktan sonra ince ince doğruyoruz. Kiraz domatesleri ikiye ayırdıktan sonra dereotlarını ince olacak şekilde kıyıp bir kase içerisine koyduktan sonra kenara koyuyoruz. Geniş pilav tenceremizin içerisine zeytinyağını ekleyerek kiraz domatesi, biberleri ve havucu koyarak kavurmaya başlıyoruz. Malzemeleri bir müddet soteledikten sonra daha önceden yıkayıp iyice süzdüğümüz pirinçleri üzerine ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Son olarak üzerine suyunu ve tuzunu ilave ederek güzelce karıştırarak tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pilavı pişirmeye devam edilir. Pirinçler suyunu iyice çektikten sonra pilavımızı ocak üstünden alıyoruz. Önceden kıyılmış olan dereotlarını üzerine ekleyerek güzelce harmanladıktan sonra 15 dakika pilavı demlenmeye bırakıyoruz. Böylelikle dereotlu pilavımız servise hazır hale gelmiş olur.
Ekstra Bilgiler
Dereotlu pilavın lezzetini artırmak için birkaç püf noktası vardır. Pilavın daha lezzetli olması için pirinçlerin nişastasını iyice akıtmak önemlidir. Bunun için pirinçleri birkaç kez yıkayıp süzmek gerekmektedir. Ayrıca, pilavın daha parlak ve tane tane olması için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Dereotunu ise pilav piştikten sonra eklemek, taze aromasını korumasını sağlar.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Zevkan
15 Temmuz 2024 PazartesiDereotlu pilav yaparken pirinçlerin nişastasını iyice akıtmanın önemli olduğundan bahsedilmiş, bunu nasıl daha iyi yapabilirim? Ayrıca, dereotunu eklerken pilavın sıcak mı yoksa soğuk mu olması daha iyi sonuç verir?
Cevap yazAdmin
15 Temmuz 2024 PazartesiMerhaba Zevkan,
Pirincin nişastasını iyice akıtmak için şu adımları izleyebilirsin: Öncelikle pirinci genş bir kaba koyarak üzerini örtecek kadar soğuk su ekle. Elinle nazikçe karıştırarak nişastanın suya çıkmasını sağla. Su bulanık hale geldiğinde suyunu dök ve bu işlemi su tamamen berrak olana kadar tekrarla. Bu şekilde pirincin nişastasını iyice akıtmış olursun.
Dereotunu eklerken pilavın sıcak olması daha iyi sonuç verir. Pilavın pştıkten sonra biraz dinlenmeye bırakıp, dereotunu ince ince doğrayarak sıcak pilava ekleyebilirsin. Bu şekilde dereotunun aromaları daha iyi yayılır ve pilava güzel bir lezzet katar.
Afiyet olsun!