Kırmızı mercimek pilavı, lezzetli ve besleyici bir yemek olup, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilir. Pilavın ana bileşeni kırmızı mercimektir ve yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu makalede, kırmızı mercimek pilavının yapılışı ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

Kırmızı mercimek pilavının en önemli özelliklerinden biri, diğer pilav türlerine göre daha doyurucu olmasıdır. Mercimeğin yüksek lif ve protein içeriği, tokluk hissi verir ve bu nedenle küçük bir porsiyon bile yeterli olabilir. Ayrıca, kırmızı mercimeğin besleyici yapısı sayesinde enerji verir ve sağlıklı bir besin kaynağıdır.

Kırmızı mercimek yıkanır ve yaklaşık 3 bardak su ile orta ateşte hafif yumuşayana kadar pişirilir. Mercimek tamamen pişirilmemelidir, çünkü bulgur eklendiğinde mercimek daha da pişecektir ve bu durumda mercimek dağılabilir. Mercimek henüz tane tane iken salça ve tuz eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.

Mercimeğin suyu bulguru pişirecek kadar varsa, su eklemeden bulgur ilave edilir. Yoksa, su miktarı iki bardağa tamamlanacak şekilde su eklenir. Bulguru ekledikten sonra, suyun bulgurun üzerini bir parmak kadar geçmesi gerekir. Suyunu çekene kadar beklenir ve ardından ocaktan alınıp 5-10 dakika dinlendirilir. Zeytinyağı ısıtılıp pul biber ilave edilir ve bu karışım dinlenen pilavın üzerine dökülüp karabiber eklenerek karıştırılır.

Eğer soğanlı yapılacaksa, zeytinyağında soğan yumuşayana kadar güzelce kavrulur ve ardından pilava ilave edilir.

Kırmızı mercimek pilavı genellikle turşu veya mevsimine göre sulu salata ile servis edilir. Yanında ayran da tüketilmesi önerilir. Bu, pilavın lezzetini artırır ve daha dengeli bir öğün oluşturur.

Afiyet olsun.