Domatesli pilav, yaz aylarında domatesin en lezzetli döneminde yapılan nefis bir pilav çeşididir. Domatesli pilav, hafif, hazmı kolay ve besleyici özellikleriyle dikkat çeker. Pilavın tane tane olmasını sağlamak için tarifte verilen ölçülere sadık kalmak önemlidir. Pilav pişirmek kolay gibi görünse de, pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken noktalar mevcuttur. Malzemelerin seçiminden, hazırlık aşamalarına kadar özen gösterilmesi gerekmektedir.

Öncelikle, pirincin nişasta içermesi sebebiyle yıkama ve karıştırma işlemleri sırasında dikkatli olunmalıdır. Aksi takdirde pirinçler kırılabilir veya birbirine yapışabilir. Ayrıca, kullanılacak malzemelerin taze olmasına, pirinci pişirmeden önce ılık ve tuzlu suda bekletmeye, pirinç ve su ölçüsüne ve pilavın dinlendirilmesine özen gösterilmelidir. Domatesli pilav, yaz günlerinde öğle yemeklerinde tek başına ana yemek olarak tüketilebilir. Akşam menülerinde ise sade et ve tavuk ızgara yemeklerinin yanında güzel bir uyum sağlar.

Pilavı hazırlamak için öncelikle pirinci akan suyun altında fazla hırpalamadan yıkayın. Daha sonra ılık tuzlu suya kabarması için koyun. Pirinçlerin bu şekilde en az yarım saat beklemesi gerekmektedir. Bu arada domatesleri rendeleyin. Uygun bir pilav tenceresinde tereyağını eritin. Rendelenmiş domatesleri ekleyerek kavurmaya başlayın. Domatesler suyunu çekince, ılık suyun içinde bekleyen pirinçleri süzerek ekleyin. Pirinçlerin renkleri matlaşana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra et suyunu ve tuzu ilave edin. Ocağın altını kısarak, pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilavınız göz göz olduğunda ateşin altını kapatın. Tencerenin ağzına kağıt bir havlu kapatarak, pilavın demlenmesini sağlayın.

Domatesli pilavı konuklarınıza yanında taze nane yapraklarıyla ikram edebilirsiniz. Pilavın yanında ızgara tavuk parçaları sunabilirsiniz. Ayrıca, domatesli pilavın yanına yoğurt veya cacık da ekleyerek menünüzü zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.