Çerkez pilavı, Çerkez mutfağına özgü, pirinç, bulgur ve arpa şehriye ile hazırlanan lezzetli ve besleyici bir pilav türüdür. Üzerine ceviz ve tereyağı ile hazırlanan malzemesiyle sunulan bu pilav, farklı ve zengin tatlar arayanlar için ideal bir seçenektir. Çerkez pilavı, içeriğindeki çeşitli tahıllar ve cevizli tereyağı ile hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Farklı ve zengin bir pilav deneyimi yaşamak isteyenler için bu tarif oldukça uygundur.

Pilavı hazırlamak için öncelikle tencereye sıvı yağı koyarak kızdırın. Arpa şehriyeleri bu yağda renkleri değişene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş havucu ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Önceden ılık su içinde beklettiğiniz pirinci süzerek tencereye ilave edin ve pirinçler de kavrulana kadar devam edin. Son olarak bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri birlikte kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su veya et suyu ilave edin. Kısık ateşte pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilav suyunu çektikten sonra tencereyi ocaktan alın ve temiz bir bezle üzerini örterek dinlenmeye bırakın.

Bu arada, cevizleri dövün ve tereyağında kavurun. Servis yaparken, pilavı ıslattığınız bir kase ile şekillendirerek tabaklara alın ve üzerine cevizli tereyağı karışımını paylaştırın. Üzerini dereotu ile süsleyerek konuklarınıza sunabilirsiniz.

Çerkez pilavı, farklı tahılların bir araya gelmesiyle zengin bir besin içeriğine sahiptir. Pirinç, bulgur ve arpa şehriye, karbonhidrat açısından zengin olup enerji sağlar. Ceviz ise omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengin olup besleyici değeri arttırır. Pilavın üzerine eklenen tereyağı, lezzetini artırırken aynı zamanda sağlıklı yağ asitleri sağlar. Ayrıca, pilavın içine ekleyebileceğiniz kuş üzümü ve dolmalık fıstık gibi malzemelerle daha da zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!