Tavuklu nohutlu pilav, Türk mutfağının en beğenilen ve sıkça yapılan yemeklerinden biridir. Oldukça doyurucu bir pilav olduğundan bazı durumlarda tek başına tüketilebilir. Özellikle düğünlerde ve özel gecelerde yapılan pilavlar arasında yer alır. Hazırda haşlanmış nohudu bulunan kişiler bu pilavı pratik bir şekilde pişirebilirler. Besleyici özelliği ve doyuruculuğuyla bu pilavı beğeneceğinizi düşünüyoruz.

Pilavı hazırlamak için öncelikle pirinçleri yıkayalım. İçine biraz tuz ilave ettiğimiz ılık suyun içinde kabarması için en az yarım saat bekletelim. Diğer taraftan tavuk göğsünü haşlanması için ocağa koyalım. Tavuğun haşlama suyunun içine biraz tuz atalım. Tavuk haşlarken suya biraz tuz atarsanız tavuk eti daha lezzetli olur. Ancak bu yöntemi et haşlarken uygulamayın, tuz etin sertleşmesine sebep olabilir. Haşlanmış olan tavuk göğsünü bir süzgece alarak soğumasını bekleyelim. Daha sonra tavuğu küçük parçalara ayıralım.

Pilav tenceresinin içine sızma zeytinyağını ve tereyağını koyalım. İçine suyunu süzdürdüğümüz pirinçleri ilave edelim. Tahta bir kaşıkla pirinçleri kırmamak için, tek yönde karıştırarak pirinçleri kavuralım. Pirinçler mat bir renge gelene kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra sıcak tavuk suyunu ilave edelim. İçine küçük parçalara ayrılmış tavuk etlerini, haşlanmış nohutları, tuzu ve karabiberi koyalım. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirelim.

Ardından pilav tenceresinin ağzına kağıt bir havlu kapatarak, pilavın on dakika kadar demlenmesini sağlayalım. Tavuklu nohutlu pilav artık servis edilmeye hazır. Sıcak olarak yanında yoğurtla birlikte konuklarımıza ikram edebiliriz.

Afiyet olsun.