Etli pirinç pilavı, çeşitli pirinç pilavları arasında tercih edilen lezzetli bir yemektir. Akşam yemeklerinizde hazırlayıp misafirlerinize sunabileceğiniz kolay ve besleyici bir tarif olarak öne çıkar. İçerdiği kalsiyum, demir ve diğer vitamin ve mineraller sayesinde vücudun günlük ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sağlar. Pilavın bir diğer avantajı da kişisel porsiyonlara göre miktarının ayarlanabilir olmasıdır. Örneğin, beş kişilik bir aile için ideal ölçüye sahipken, kalabalık misafirler için bu ölçüyü iki veya üç katına çıkarabilirsiniz. Pilavı pişirirken, kullandığınız pirincin türüne göre su miktarını ayarlamayı unutmayın. Genellikle 1 bardak pirinç için 1.5 bardak su idealdir. Ancak pirinç cinsine göre bu oran değişebilir ve gerektiğinde sıcak su ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz.

Öncelikle, pilavlık baldo pirinçleri yarım saat kadar ılık suda bekletin. Etli pirinç pilavının en önemli püf noktası, etlerin yumuşak olmasıdır. Bu nedenle kuzu eti tercih edebilirsiniz veya dana eti kullanıyorsanız, sinirsiz ve yumuşak olmasını kasabınızdan isteyebilirsiniz. Kuşbaşı olarak doğranmış etleri pilav tavasına alın ve kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Etler öncelikle suyunu salacaktır. Suyunu saldıktan sonra ara ara karıştırarak etin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Etler suyunu çektikten sonra tereyağı ve sıvı yağı ekleyip birkaç dakika etleri kavurun.

Sonrasında, ıslatılan pirinçlerin suyu süzülüp iyice yıkandıktan sonra tavanın içine ilave edilir. 1-2 dakika boyunca pirinçle beraber kavrulduktan sonra tuzunu ekleyip pilavın suyunu ilave edin. Pilavın suyunun sıcak olmasına dikkat edin. Suyu ekledikten sonra tavanın kapağını kapatın. Önce yüksek ateşte kaynattığınız pilavı, ardından ocağın altını kısarak kısık ateşte pişmesini bekleyin. Pirinç suyu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine bir kağıt havlu kapatıp pilavın demini alması için en az 10-15 dakika bekleyin. Dinlenen pilavınızı tabaklara koyup sıcak servis yapabilirsiniz. Yanına bir bardak soğuk ayran çok yakışacaktır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.

Etli pirinç pilavını yaparken, etin kalitesine dikkat etmek oldukça önemlidir. Kaliteli ve taze et, pilavın lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, pirinç seçimi de pilavın kalitesini belirler. Baldo pirinç, suyu daha iyi çekmesi ve tane tane olması nedeniyle tercih edilir. Pilavın kıvamını tutturmak için pirincin nişastasını iyice yıkamak da önemlidir. Bu, pilavın yapışkan olmasını engeller.

Etli pirinç pilavı, yanında yoğurt, salata veya turşu ile servis edilebilir. Bu, yemeğin lezzetini ve besleyiciliğini artırır. Ayrıca, pilavı pişirdikten sonra üzerine biraz tereyağı gezdirmek, pilavın daha parlak ve lezzetli olmasını sağlar.