Pilav, Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan yemeklerden biridir. Hemen hemen her yemeğin yanına yakışan bir yemektir. Özellikle sulu yemekler, sebze yemekleri, et ve tavuk yemekleri ile çok uyumludur ve doyurucu bir yemek tarifidir. Pirinç veya bulgur ile yapılan bu yemekler, sebzeler, tavuk ve et ile farklı şekillerde hazırlanabilir. Her biri oldukça lezzetli olan pilavlar, farklı yörelerde değişik tariflerle karşımıza çıkar. Şimdi, en çok sevilen değişik pilav tariflerine bir göz atalım.

Etli pirinç pilavı yapımı için ilk olarak, etler bir tencereye alınır ve üzerine bir su bardağı su eklenerek ocağa konulur. Kısık ateşte etler suyunu çekene kadar pişirilir. Et suyunu çekince bir yemek kaşığı tereyağı eklenir. Ardından havuçlar yıkanır ve rendenin büyük kısmında rendelenerek et üzerine ilave edilir. Et ile havuç birkaç dakika sotelenir. Bu sırada pirinç yıkanır ve o da tencereye ilave edilir. Hiç karıştırılmaz. Üzerine üç su bardağı kaynar su ve tuz eklenerek kapağı kapatılır ve suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince altı kapatılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Ardından karıştırılır ve servis edilir. Çok lezzetli değişik pilav tarifleri arasındadır. Sevdiklerinize gönül rahatlığı ile yapabileceğiniz bir tariftir. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Sebzeli bulgur pilavı yapımı için ilk olarak, soğan kabukları soyulur ve soğan yıkanır. Yıkanan soğan küçük küçük doğranır. Pilav tenceresine alınır ve üzerine tereyağı ilave edilir. Ocak açılır ve kısık ateşte kavrulur. Ardından yeşil biberler küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir. Bunlar iyice kavrulunca domates kabukları soyularak küçük küçük doğranır ve o da tencereye ilave edilir. Domates iyice pişince bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Ardından suyu ilave edilir. Pilavın suyunu ayarlarken bulgurun iki parmak üstüne çıkacak şekilde ayarlayın. Bu şekilde tam kararında olacaktır. Suyunu ekleyince tuzunu atın ve kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Dibi hafif tutacak şekilde pişirin. Bu şekilde çok lezzetli olacaktır. Ardından servis edin. Afiyet olsun.

Pilav yapımı için ilk olarak, tavuk göğüs eti bir tencereye alınır. Üzerine biraz tuz atılarak ocağa konulur ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir ve haşlanır. Tavuk haşlanırken, pilav tavasına tereyağı alınır. Tereyağı kavrulur. Pirinç yıkanır ve birkaç dakika kavrulur. Bu sırada haşlanan tavuk eti küçük parçalara ayrılır. Kavrulan pirinç üzerine eklenir. Ardından nohutlar ilave edilir. Birkaç dakika kavrulur ve beş su bardağı su ve tuz ilave edilerek pilav pişirilir. Suyunu çekip göz göz olunca karabiber eklenir. Pilav karıştırılır ve kapağı kapatılır. Suyunu tam çekince altı kapatılır ve yarım saat dinlendirilir. Servis edilir. Afiyet olsun.

Bu tarifler, değişik pilav tarifleri arayanlar için oldukça ilgi çekici olabilir. Her biri farklı malzemelerle zenginleştirilmiş ve lezzetli bir deneyim sunar. Pilav yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin doğru oranlarda kullanılması ve pişirme süresinin dikkatle takip edilmesidir. Bu detaylara dikkat edildiğinde, sofralarınızı şenlendirecek ve sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni sunacak pilavlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.