Domatesli bulgur pilavı, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir pilav türüdür. Sağlıklı bir besin olan bulgur, kansere karşı koruyucu özellikler taşıyan bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki yüksek lif oranı, insanların günlük ihtiyacını karşılamaya yeterlidir. Kan şekerinde ani yükselmelere sebep olmadığından, şeker hastaları bile güvenle bulgurdan yapılan pilavı tüketebilir. Hamile kadınlar bulgur tüketimine ağırlık vermelidir, çünkü bu dönemde ihtiyaç duydukları folik asidi bu besin kaynağından sağlayabilirler. Hazmının kolay olması, sindirim sistemini yormaz ve kilo almanın önüne geçer. Bu faydalar nedeniyle, son yıllarda bulgurla yapılan pilavlar daha fazla tüketilmektedir. Eskiden yöresel olarak Anadolu'nun belirli bölgelerinde pişirilen bulgur pilavı, artık hak ettiği yeri almaya başlamıştır. Domatesli yapılan bulgur pilavı hem tek başına tüketilebilir hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. Pilavınızın lezzetli olması için, kaliteli pilavlık bulgur kullanmayı ihmal etmemelisiniz. Şimdi, domatesli bulgur pilavını birlikte hazırlamaya başlayalım.

Pilavı hazırlamak için kuru soğanı küçük yemeklik olarak doğrayın. Pilavı pişireceğiniz tencerede tereyağını ve sızma zeytinyağını kızdırın. Doğranmış kuru soğanları içine atarak kavurmaya başlayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini ayıklayarak doğrayın ve kuru soğanlarla birlikte kavurun. Daha sonra içine domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Domatesleri rendeleyerek tenceredeki malzemelerin içine atın ve bir süre daha malzemeleri kavurun. Tencereye beş su bardağı sıcak suyu ekleyin. Bulgurları yıkayın ve süzün, ardından tenceredeki kaynayan suyun içine atın. Ocağın altını kısarak, pilavın pişmesini sağlayın. Bulgur suyunu çekince tencerenin altını kapatın. Üzerine temiz bir bez kapatarak, bulgur pilavının on beş dakika kadar demlenmesini sağlayın. Böylece tane tane ve lezzetli bir pilav elde edebilirsiniz. Konuklarınıza domatesli bulgur pilavını yanında yoğurtla birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.