Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pilav yapımı diğer yemeklere göre daha kolay olduğu için herkes rahatlıkla herhangi bir pilav çeşidini hazırlayabilir. Eskiden genellikle sadece bulgur pilavı veya pirinç pilavı yapılırdı. Ancak günümüzde pilav çeşitleri de diğer yemekler gibi artış göstermeye başladı. Benim en çok severek yediğim pilav, mercimek pilavıdır. Mercimek pilavı aslında başlı başına bir yemektir. Çünkü yanına bir salata ve ayran ile aniden gelen misafire bile rahatlıkla ikram edilebilir. Bugün sizlere çok güzel bir mercimek pilavı tarifi vereceğim. Şimdiden kolay gelsin.

Mercimek pilavı için ilk olarak mercimekleri bol suda iyice yıkayın. Yıkadıktan sonra bir tencereye mercimekleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimekler kaynayıp piştikten sonra bir pilav tavasına tereyağı ve zeytinyağını koyup yağları biraz kavurun. Yağlar biraz kavrulduktan sonra domates salçasını ilave edip biraz da salçayı kavurun. En son olarak ölçtüğünüz bulguru ve mercimeği de ekleyin. Mercimeği pişirdiğiniz suyu dökmeyin. Çünkü o suyu da ölçüp pilavın içerisine koyacağız. Pilavın suyunu ölçüp koyduktan sonra eğer mercimeğin suyu az geldiyse kaynamış su ilave edin ve tuzunu da ekleyip tavanın kapağını kapatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve yavaş yavaş pişirin. Piştikten sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Mercimek pilavı, lif ve protein açısından zengin bir besindir. Bu nedenle, özellikle vejetaryenler ve veganlar için harika bir alternatiftir. Ayrıca, mercimek pilavını daha da zenginleştirmek için içerisine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon, karabiber veya kırmızı biber kullanarak pilavınıza farklı tatlar katabilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.