Etli Özbek pilavı, misafirlere ikram edilen geleneksel ve lezzetli bir yemektir. Her ne kadar geleneksel Türk mutfağında pilavlar yan yemek olarak sunulsa da, bu pilav tarifimiz sayesinde başlı başına bir ana yemek haline gelmiştir. Bu makalede, herkesin bilmediği ancak tattıktan sonra sürekli yemek isteyeceği lezzetli bir Özbek pilavı tarifini bulacaksınız. Şimdiden kolay gelsin.

İlk olarak, küçük doğranmış kuşbaşı etleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuzunu da ekleyerek etleri biraz pişirin. Etler yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın. Başka bir tavaya tereyağını ekleyin ve erimeye bırakın. Yağ erirken, kuru soğanı küp-küp doğrayın. Sarımsağı da küçük doğrayarak tereyağına ekleyin ve biraz kavurun. Kuru soğan bir müddet kavrulduktan sonra, etleri ekleyip bir süre daha kavurun. Havuçları rendeleyebilir veya ince ince doğrayabilirsiniz; ardından kavrulan malzemelere ekleyin. Yıkamış ve ıslatmış olduğunuz pirinci kavrulan malzemelerin üzerine ekleyin. Tuzunu ve kimyonunu ekledikten sonra, kaynamış suyu da ilave edin. Su tam anlamıyla kaynayana kadar ocağın altını yüksek ateşte açık bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yavaş yavaş pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra arzu ettiğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.