Divriği Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Divriği Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Divriği pilavı, İç Anadolu bölgemizde Sivas yöresine ait bir pilav türüdür. Yöresel pilav tariflerimiz genellikle doyurucu malzemelerle hazırlanmaktadır. Bu pilav tarifinde de yine et, nohut, kuş üzümü gibi malzemelere ağırlık verilmiş. Oldukça doyurucu pilav tariflerinden biridir. Yörenin damak tadını yansıtmaktadır. Yörede özel günlerde sıkça yapılan ve sevilen bir pilavdır. Pilav yörede geleneksel hale gelmiş ve her yıl adına şenlikler düzenlenmektedir. Bu geleneksel pilavı beğeneceğinizi umuyor, pişirmenizi öneriyoruz. Pilavı hazırlarken yine her zamanki gibi pirinçleri ılık suda kabartacaksınız. İçinde kullanacağınız kuzu etinin fazla sinirli olmamasına, mümkünse but etinden olmasına dikkat edin. Etin pişince yumuşak olması gerekiyor. Pilavın sıcak olarak servis edilmesi çok önemli, aradığınız lezzeti bu şekilde yakalayabilirsiniz. Şimdi sizler için hazırladığımız pilavın tarifini verelim.

Divriği pilavı için gerekli olan malzemeler
  • 3 su bardağı pilavlık baldo pirinç
  • 3 su bardağı sıcak et suyu
  • 300 gram küçük doğranmış kuşbaşı kuzu eti (Tercihen but etinden)
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çay bardağı kuş üzüm
  • 100 gram tereyağı
  • Yeterince tuz, yeni bahar ve karabiber
  • Arzuya göre çam fıstığı ya da kabuğu soyulmuş badem
Divriği pilavı nasıl yapılır?

Pirinci yıkayarak, içine limon suyu ve tuzun ilave edildiği ılık suda yarım saat bekletin. Bu arada kuş üzümlerini yıkayarak kabarması için ılık suyun içine koyun. Şimdi badem kullanacaksanız az miktarda tereyağı ile küçük bir tavada kavurun. Pilav tenceresinin içinde doğranmış kuru soğanları kavurun. İçine küçük doğranmış kuzu etlerini kavurun. Et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Daha sonra içine kavrulan bademleri, kuş üzümlerini, baharatları ve tuzu atın. Haşlanmış nohutları da ilave edin. En son sıcak et suyunu ilave edin. Ardından pirinçlerin suyunu süzerek, kaynayan malzemelerin içine ilave edin. Ateşin altını kısarak, pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilavı ateşten indirerek tencerenin üzerine temiz bir bez örtün. Bu şekilde pilavı on dakika kadar dinlendirin. Daha sonra servis tabağına aldığınız pilavı konuklarınıza sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Divriği Pilavı Yorumları

soru

Kadriye

15 Nisan 2024 Pazartesi

İyi günler bblam Sivasta oturuyor yanına tatil için gittim bize Divriği pilavı pişirmişti çok beğendim. Eve gelip ben de pişirmek istedim ama kuşbaşı etim yoktu. Acaba kuşbaşı et yerine kıyma koysam olur mu? Lütfen bu konuda bana bilgi verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.

Cevap yaz
cevap

Ecmel

15 Nisan 2024 Pazartesi

Merhaba, kadriye hanım divriği pilavına en çok yakışan şeylerden birisidir kuş başı et tabiki evinizde yoksa kıymayla deneyebilirsiniz, ama kuş başı etinin verdiği lezzeti kıyma vermeyebilir.

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Temcit Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Temcit Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kıymalı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Mengen Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Güncel

Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Patatesli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Pirinç Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Mercimek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Mercimek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Etli Özbek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Etli Özbek Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Pilav Kalori Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Pilav Kalori Nedir ve Kaç Olmalıdır?

Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Meyhane Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

2 Kişilik Pilav Tarifi ve Malzemeleri

2 Kişilik Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Şehriyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Ankara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Ankara Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Fıstıklı Üzümlü Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Fıstıklı Üzümlü Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

Kuşbaşılı Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri

İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri

İç Pilav Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6