Patatesli fasulyeli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Patates ve fasulye ile zenginleştirildiğinde hem lezzeti artırılır hem de besin değeri yükseltilir. Bu makalede, patatesli fasulyeli bulgur pilavının tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

1. Hazırlık Aşaması - Öncelikle bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ile ıslatın ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, bulgurların yumuşamasını sağlayacaktır. - Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. - Soğanı ince ince doğrayın.

2. Soteleme İşlemi - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Bulgur ve Fasulye Ekleme - Sotelediğiniz patateslerin üzerine ıslatılmış bulguru ekleyin. - Karıştırarak 2-3 dakika kavurun. - Haşlanmış yeşil fasulyeleri ilave edin.

4. Pişirme Aşaması - Su veya sebze suyunu ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. - Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

5. Servis - Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika bekletin. - Servis sırasında üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Patatesli fasulyeli bulgur pilavı, zengin besin içeriği ile dikkat çekmektedir. Aşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 48 g- Protein: 8 g- Yağ: 5 g- Lif: 6 g- Vitamin C: 20 mg- Demir: 2 mg