Kıymalı şehriye pilavı tarifi, nasıl yapılır?
Kıymalı şehriye pilavı, Türk mutfağının pratik ve besleyici tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de hazırlaması kolay olan bu yemek, yoğun günlerde hızlıca sofraya getirilebilir. Adım adım tarifiyle evde kolayca yapılabilir.
Kıymalı Şehriye Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?Kıymalı şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yoğun bir günün ardından hızlıca hazırlamak için ideal bir seçenektir. Bu makalede, kıymalı şehriye pilavının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. MalzemelerKıymalı şehriye pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı şehriye pilavının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz: 1. Soğanı Hazırlayın: Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. 2. Kıymayı Kavurun: Geniş bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin. 3. Şehriyeyi Ekleyin: Kıyma tamamen kavrulduktan sonra şehriyeyi ekleyin. Şehriyelerin rengi hafifçe değişene kadar kavurun. 4. Suyu Ekleyin: Kavrulan şehriye ve kıyma karışımına suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. 5. Pişirme: Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su tamamen çekildiğinde pilavınız hazır olacaktır. 6. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirme süresi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Servis ÖnerileriKıymalı şehriye pilavını sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerini maydanoz ile süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Besin DeğerleriKıymalı şehriye pilavının ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir (1 porsiyon için):
Ekstra Bilgiler- Kıymalı şehriye pilavı, besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, farklı malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye veya havuç eklemek, hem renk hem de besin değeri açısından faydalı olacaktır. |
.webp "Fırında Tavuklu Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı şehriye pilavını yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle kıyma kavurma süresi ve şehriyeyi ekleme aşamasında dikkat etmemiz gereken noktalar nelerdir? Bu tarifte farklı malzemeler ekleyerek zenginleştirme fikri oldukça hoş, bezelye veya havuç denemeyi düşündünüz mü? Pilavın lezzetini artırmak için önceden kaynatma önerisine katılıyor musunuz?
Kıymalı şehriye pilavında en çok zorlandığım aşama, kıymanın doğru kıvamda kavrulması olmuştur Şerir bey. Kıymanın fazla pişmesi sertleşmeye, az pişmesi ise çiğ bir tat bırakmasına neden olabiliyor.
Kıyma kavurma süresi için şu noktalara dikkat etmenizi öneririm:
- Kıymayı orta ateşte, suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kavurun
- Rengi tamamen kahverengiye dönünceye kadar pişirin (5-7 dakika)
- Yağının yeterli olmasına özen gösterin, kuru kalırsa pilavınız yapışkan olabilir
Şehriye ekleme aşamasında ise:
- Kıyma kavrulduktan hemen sonra şehriyeleri ekleyin
- Şehriyeleri sürekli karıştırarak altın sarısı rengini alana kadar kavurun (2-3 dakika)
- Bu aşamayı hızlı yapmak önemli, yanması kolay oluyor
Bezelye ve havuç ekleme fikrine kesinlikle katılıyorum. Bezelye pilava tazelik katarken, küp küp doğranmış havuç hem renk hem tat zenginliği sağlıyor. Havucu kıymayla birlikte atarak yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Pilavı önceden kaynatma konusuna gelince, bu yöntem pirincin daha gevrek olmasını sağlıyor ancak geleneksel yöntemle de güzel sonuç alınabilir. Ben kişisel olarak pirinci yıkayıp normal yöntemle pişirmeyi tercih ediyorum, daha pratik geliyor.
Afiyet olsun!