Mercimekli pirinç pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenenler için zengin bir protein kaynağı sunarken, aynı zamanda pirinç ile mercimeğin uyumunu da gözler önüne sermektedir. Mercimek, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Pirinç ise hafif ve kolay sindirilebilir bir tahıldır. Bu yazıda, mercimekli pirinç pilavının nasıl yapılacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Mercimeklerin Hazırlanması: - Mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayın. Mercimeklerin yumuşak olması ancak dağılmaması önemlidir. - Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenarda bekletin. 2. Pirinçlerin Hazırlanması: - Pirinci bir kapta soğuk su ile yıkayın ve 20 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, pirinçlerin daha iyi pişmesini sağlayacak ve yapışmasını önleyecektir. - Islanmış pirinçleri süzün. 3. Soğan ve Yağ ile Soteleme: - Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Pirinç ve Mercimeğin Eklenmesi: - Kavrulan soğanların üzerine süzülmüş pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. - Haşlanmış mercimekleri de ekleyin ve karıştırın. 5. Pişirme İşlemi: - Tencereye 2 su bardağı suyu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 6. Servis: - Pişen pilavı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. - Dinlendirilen pilavı bir çatal yardımıyla havalandırın. İsteğe bağlı olarak üzerine karabiber ve ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriMercimekli pirinç pilavının 1 porsiyonu yaklaşık olarak şu besin değerlerini içerir:- Kalori: 220 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 38 g- Lif: 5 g- Yağ: 4 g Ekstra Bilgiler |
Mercimekli pirinç pilavı yapmayı düşündüğümde, özellikle mercimeklerin haşlanması aşaması beni biraz düşündürüyor. Mercimeklerin yumuşak olması ama dağılmaması gerektiği belirtilmiş. Bu aşamada nasıl bir dikkat göstermeliyim? Ayrıca, pirinçlerin 20 dakika kadar ıslatılması gerektiği söyleniyor, bu süre tam olarak yeterli mi? Pirinçlerin kavrulma süresi de önemli mi, fazla kavrulursa bir sorun yaratır mı? Yemeğin sonunda baharat eklemek, lezzeti nasıl etkiler?
Cevap yaz