Hatay usulü tavuklu firik pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinir. Bu kültürün en özel lezzetlerinden biri olan tavuklu firik pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Firik, buğdayın hasat sonrası kavrulmasıyla elde edilen bir üründür ve pilavın kendine has bir aromaya sahip olmasını sağlar. Aşağıda, Hatay usulü tavuklu firik pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Tavuğun Hazırlanması: - Öncelikle tavuğu yıkayıp, bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyerek haşlayın. Tavuğun haşlanması sırasında tavuk suyu, lezzet açısından pilavda kullanılacaktır. - Tavuğun haşlanması tamamlandıktan sonra, tavuğu çıkarın ve soğuduktan sonra parçalayın.

2. Firik Buğdayının Hazırlanması: - Firik buğdayını bir süzgeçte yıkayın. - Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve yıkanmış firik buğdayını ekleyin. Hafif kavrulmasını sağlamak için 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirin.

3. Soğan ve Baharatların Eklenmesi: - Başka bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine kavrulan firik buğdayını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyin.

4. Tavuğun ve Suyun Eklenmesi: - Haşlanmış tavuk parçalarını firik buğdayının üzerine ekleyin. - Tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.

5. Pişirme: - Pilavı yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve 20-25 dakika kadar kısık ateşte pişirin. - Piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

6. Servis: - Pilavı geniş bir servis tabağına alın, üzerine taze nane yaprakları ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.

Her bir porsiyon Hatay usulü tavuklu firik pilavı (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 380 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 50 g
• Lif: 4 g
• Sodyum: 500 mg

- Firik buğdayı, lif açısından zengin bir gıda maddesi olup, sindirim sağlığına fayda sağlar.- Tavuk, protein kaynağı olarak vücut için gerekli amino asitleri sağlar.- Bu tarif, diyetisyenler tarafından önerilen sağlıklı bir öğün seçeneğidir.- İsterseniz, pilava farklı sebzeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Hatay usulü tavuklu firik pilavı, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir yemektir. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!