Hatay usulü tavuklu dövme pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin kültürel yapısıyla tanınan ve birçok özgün lezzet barındıran bir mutfaktır. Bu makalede, Hatay usulü tavuklu dövme pilavı tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır. Dövme pilavı, özellikle tanelerinin birbirinden ayrılması ve lezzetinin yoğunluğu ile dikkat çeker.

Tavuklu dövme pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı dövme pilavı
• 1 adet bütün tavuk (ya da 500 gram tavuk göğsü)
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

1. Tavuğun Hazırlanması: Öncelikle tavuk, yıkanarak parçalara ayrılır ve bir tencereye konulur. Üzerine su eklenerek haşlanmaya bırakılır. Tavuk haşlandıktan sonra, etleri didikleyerek küçük parçalara ayırın ve haşlama suyunu da kenara ayırın. 2. Soğan ve Yağların Kavrulması: Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Pilavın Hazırlanması: Kavrulan soğanların üzerine dövme pilavını ekleyin. Pilavın tanelerinin yağ ile iyice kaplanması için birkaç dakika kavurun. Daha sonra haşlanmış tavuk etlerini de ekleyin.

4. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Kenara ayırdığınız tavuk suyunu, pilavın üzerine dökün. Eğer yeterli gelmezse, su ekleyerek 4 su bardağı ölçüsüne ulaşın. Tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırın.

5. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra, ocaktan alarak demlenmesi için 10 dakika bekletin.

Dövme pilavı, genellikle yanında mevsim salatası ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, üzerine kavrulmuş badem veya fıstık serpiştirerek daha zengin bir lezzet elde etmek mümkündür.

Hatay usulü tavuklu dövme pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 150 gram) şu besin değerlerini içermektedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 18 g
• Karbonhidrat: 35 g
• Yağ: 8 g
• Fiber: 2 g

Hatay usulü tavuklu dövme pilavı, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarda yer alması gereken bir yemektir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pilav, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Umarım tarifimizi denedikten sonra, bu lezzeti kendi mutfaklarınıza taşırsınız.