Bezelyeli havuçlu basmati pilav tarifi, nasıl yapılır?

Bezelyeli havuçlu basmati pilav, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenme tarzını benimseyenler için mükemmel bir alternatiftir. Bu pilav tarifi, basmati pirinci, taze bezelye ve havuç kullanarak hazırlanır. Basmati pirinci, aroması ve ince yapısıyla özellikle Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır.

1. Pirinci Hazırlama: Basmati pirincini bir kapta soğuk su ile yıkayın. Pirinçlerin nişastasını temizlemek için en az 2-3 kez suyu değiştirin. Ardından pirinci 30 dakika kadar suda bekletin. Bu, pirinçlerin daha fazla şişmesini ve pişme sırasında daha iyi bir doku kazanmasını sağlar.

2. Sebzeleri Soteleme: Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

3. Bezelyelerin Eklenmesi: Taze bezelyeleri de ekleyin ve sebzelerle birlikte birkaç dakika daha pişirin. Bezelyelerin rengi canlı kalması için fazla pişirmemeye özen gösterin.

4. Pirinç ve Su Eklenmesi: Pirinci süzüp sebzelerin üzerine ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı ekleyin.

5. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Pilav suyunu çektiğinde ocaktan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

6. Servis: Pilavın üzerini bir çatalla hafifçe karıştırın ve sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

Bezelyeli havuçlu basmati pilav, zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde sağlıklı bir öğün sunar. Havuç, göz sağlığına faydalı olan beta-karoten içermekte; bezelye ise yüksek protein ve lif kaynağıdır. Aynı zamanda bu tarif, farklı sebzelerle zenginleştirilerek kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. Örneğin, mısır, biber veya hatta kuruyemişler eklenerek pilavın besin değeri artırılabilir.

Bu tarif, özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve şık bir yemektir. Basmati pirincinin aroması ve sebzelerin tazeliği, bu yemeği hem göz alıcı hem de lezzetli kılmaktadır.