Antep Usulü Kara Mercimekli Pilav TarifiAntep mutfağı, zengin kültürel yapısı ve çeşitli lezzetleri ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfakta yer alan kara mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kara mercimek, protein ve lif açısından zengin olduğu için sağlıklı bir besin maddesidir. Bu makalede, Antep usulü kara mercimekli pilavın tarifini ve yapılışını adım adım inceleyeceğiz. Malzemeler
Yapılışı1. Öncelikle kara mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra süzüp bir kenara alın. 2. Pirinci bir kaseye alarak bol su ile yıkayın. Yıkama işlemi, pirinçteki nişastanın azalmasına ve pilavın daha tane tane olmasına yardımcı olacaktır. 3. Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 4. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin şeffaflaşmasını bekleyin. 5. Kavrulan pirinçlerin üzerine haşlanmış kara mercimekleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. 6. Son olarak, 4 su bardağı sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tüm karışımı bir kez karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. 7. Pilav piştikten sonra ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra, pilavınız servise hazır. Servis ÖnerisiAntep usulü kara mercimekli pilav, yanında turşu veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, et yemekleriyle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Besin DeğerleriKara mercimekli pilavın 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler- Kara mercimek, demir, folat ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.- Pilavın daha lezzetli olması için, su yerine et suyu kullanabilirsiniz.- İsteğe bağlı olarak, pilava baharat çeşitleri ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.Antep usulü kara mercimekli pilav, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunmaktadır. Bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz özel bir lezzet olacaktır. |