Tavuklu çerkez pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu Çerkez Pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir yemeğidir. Genellikle pilav, tavuk eti ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, özellikle özel günlerde ve misafir sofralarında tercih edilmektedir. Çerkez mutfağının geleneksel bir yemeği olan bu pilav, hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir.

Tavuklu Çerkez Pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet bütün tavuk (ya da 4-5 parça tavuk butu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su (tavuğun haşlama suyu kullanılırsa daha lezzetli olur)
• İsteğe bağlı olarak: 1 çay bardağı arpa şehriye

Tavuklu Çerkez Pilavı yapımında izlenecek adımlar şöyledir:

1. Tavuğun Hazırlanması:- Bütün tavuğu iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya başlayın.- Kaynamaya başladıktan sonra, köpüklerini alın ve tuz ekleyin.- Tavuk iyice pişene kadar, yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.

2. Pirinç Hazırlığı:- Pirinci bol su ile yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın.- Süre sonunda, pirinci süzün.

3. Soğan ve Tereyağı ile Soteleme:- Bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğanları ekleyin.- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- İsteğe bağlı olarak arpa şehriyeleri de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

4. Pirinç ve Tavuk Eklenmesi:- Süzdüğünüz pirinci tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun.- Haşladığınız tavuğun etlerini didikleyip, pirinç ile karıştırın.

5. Pişirme Süreci:- Tavuk haşlama suyunu (veya 4 su bardağı suyu) ekleyin.- Tuz ve karabiber ekleyin.- Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte pilav suyu çekene kadar pişirin.

6. Dinlendirme:- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.

Tavuklu Çerkez Pilavı, genellikle sıcak servis edilir ve yanında yeşil salata veya turşu ile sunulması önerilir. Ayrıca, yoğurt ile birlikte servis edilmesi de oldukça lezzetli bir alternatiftir.

Yaklaşık 1 porsiyon (250 gram) Tavuklu Çerkez Pilavı için besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 650 mg

Tavuklu Çerkez Pilavı, farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir. Örneğin; bezelye, havuç gibi sebzeler eklenerek hem vitamin değeri artırılabilir hem de görsel bir zenginlik sağlanabilir. Ayrıca, baharat kullanımı da damak tadına göre değiştirilebilir. Bu yemek, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının gözde tarifleri arasında yer almaktadır.