Kuru fasulye bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Kuru fasulye bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, protein açısından zengin olan kuru fasulye ile lif oranı yüksek bulguru bir araya getirir. Ayrıca, bu iki malzeme, dengeli bir beslenme için gerekli olan birçok vitamin ve mineral içerir. Bu makalede, kuru fasulye bulgur pilavı tarifinin detayları ve yapım aşamaları açıklanacaktır.

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, hem pişirme süresini kısaltır hem de sindirim açısından daha kolay hale getirir. Islanan fasulyeleri ertesi gün süzüp, taze su ile haşlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

2. Soğan ve Sarımsakların Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.

3. Domatesin Eklenmesi: Eğer kullanıyorsanız, doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşama, yemeğe lezzet katmak açısından önemlidir.

4. Bulgurun Eklenmesi: Sotelediğiniz soğan ve domates karışımına bulguru ekleyin. Bulgurların üzerine tuz ve karabiberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra, 2-3 dakika kavurun.

5. Fasulyenin Eklenmesi: Haşladığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Eğer fasulye haşlama suyu kaldıysa, bu suyu da ilave edebilirsiniz.

6. Pişirme: Üzerine suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Piştikten sonra ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin.

Kuru fasulye bulgur pilavı, genellikle yanında turşu ve yoğurt ile servis edilir. Ayrıca, taze yeşillikler de yemeği tamamlayacak lezzetler arasında yer alır.

Kuru fasulye bulgur pilavı, her bir porsiyonu için yaklaşık olarak:- Kalori: 350 kcal- Protein: 15 g- Karbonhidrat: 60 g- Lif: 12 g- Yağ: 8 g