Dana ciğerli bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, özellikle sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bu yazıda, dana ciğeri ile zenginleştirilmiş bulgur pilavının tarifi ve yapımı hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

1. Dana Ciğerinin Hazırlanması: - Dana ciğerini temizleyin ve küp küp doğrayın. - Bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile ciğerleri yüksek ateşte soteleyin. - Ciğerler tamamen pişene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar sotelemeye devam edin. - Pişen ciğerleri tavadan alıp bir kenara koyun.

2. Soğan ve Salça: - Aynı tavada kalan yağı ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

3. Bulgurun Eklenmesi: - Önceden yıkanmış bulguru tavaya ekleyin ve birkaç dakika kavurun. - Bu işlem, bulgurların aromasını artırır.

4. Su ve Baharatlar: - 4 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın.

5. Pişirme: - Kaynadıktan sonra, ocak ateşini kısın ve üzerini kapatın. - Bulgurlar suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. - Piştikten sonra, ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.

6. Servis: - Dinlenen bulgur pilavını karıştırın ve daha önce hazırladığınız dana ciğerlerini ekleyin. - İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Aşağıda, 1 porsiyon dana ciğerli bulgur pilavının yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 380 kcal
• Protein: 25 g
• Karbonhidrat: 50 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 500 mg

- Bulgurlar, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine fayda sağlar.- Dana ciğeri, demir ve protein bakımından oldukça zengin bir besin kaynağıdır ve vücut için gerekli olan pek çok besin maddesini barındırır.- Bu tarif, genellikle ana yemek olarak servis edilir, fakat yanında yoğurt veya salata ile de sunulabilir.- Vegan ya da vejetaryen beslenme düzenine sahip olanlar, dana ciğeri yerine sebze veya baklagil ekleyerek benzer bir tarif oluşturabilirler. Sonuç olarak, dana ciğerli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunmaktadır. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, aile yemeklerinizde tercih edebileceğiniz bir seçenektir.