Atiker düğün pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Düğün pilavı, özellikle Türk mutfağında özel günlerde ve kutlamalarda sıkça tercih edilen bir yemektir. Geleneksel olarak şehriye, pirinç ve çeşitli etlerle hazırlanan bu lezzetli pilav, zengin tat ve besin değerleri ile dikkat çeker. Atiker düğün pilavı, adını Türk kültüründeki düğünlerden alır ve misafirlere sunulacak en özel yemeklerden biri olarak bilinir.

Aşağıda Atiker düğün pilavı için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 300 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 1 çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı et suyu veya su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

Atiker düğün pilavının hazırlanışı oldukça keyifli bir süreçtir. Aşağıda adım adım tarif verilmektedir:

• Öncelikle pirinç, tuzlu su içinde 30 dakika kadar bekletilir ve ardından durulanır. Bu işlem pirincin nişastasını alarak daha tane tane bir pilav elde etmemizi sağlar.
• Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir. İçine ince doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan soğanın üzerine kuzu etleri eklenir ve etler suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
• Ardından dolmalık fıstık ve arpa şehriye eklenir. Şehriyeler altın rengi alana kadar kavrulmaya devam edilir.
• Pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenir.
• Son olarak et suyu veya su eklenir. Karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alınır. 10 dakika dinlendirilir ve ardından servis yapılır.

Düğün pilavı genellikle yanında çeşitli mezeler ve salatalarla servis edilir. Özellikle yoğurt, turşu ve mevsim salataları ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca pilavın üzerine kavrulmuş badem veya fıstık serpilerek şık bir sunum elde edilebilir.

Atiker düğün pilavı, içerdiği pirinç, et ve yağlar sayesinde zengin bir besin değeri sunar. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) düğün pilavının besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 45 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Düğün pilavı, sadece düğünlerde değil, aynı zamanda bayramlarda, özel kutlamalarda ve davetlerde de tercih edilen bir yemektir. Pilavın lezzetini artırmak için et suyu yerine tavuk suyu da kullanılabilir. Ayrıca, pilavın üzerine eklenen kuruyemişler, hem lezzet hem de görsellik açısından zenginlik katmaktadır.

Sonuç olarak, Atiker düğün pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özenle hazırlanarak misafirlere sunulması gereken bir yemektir. Herkesin damak tadına hitap eden bu pilav, özel günlerde sofralarınızı süsleyecek bir seçenek olacaktır.