Somer şefin patlıcanlı bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Somer Şef, bu geleneksel yemeği patlıcan ile zenginleştirerek hem görsel hem de tat açısından farklı bir boyut kazandırmaktadır. Bu yazıda, Somer Şefin patlıcanlı bulgur pilavının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmelerini sağlayacaktır. Daha sonra patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek ya da ince kıyarak hazırlayın.

3. İlk Pişirme: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Patlıcanların Eklenmesi: Hazırladığınız patlıcanları tencereye ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edebilirsiniz.

5. Salçaların Eklenmesi: Domates ve biber salçalarını ekleyin. İyice karıştırarak salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

6. Bulgurun Eklenmesi: Önceden yıkanmış bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu, bulgurların lezzetleri emmesine yardımcı olacaktır.

7. Suyun Eklenmesi: Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).

8. Demleme Aşaması: Pişirme süresi sonunda ocağı kapatın ve bulgur pilavını 10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurların daha da şişmesini sağlayacaktır.

9. Servis: Patlıcanlı bulgur pilavını karıştırdıktan sonra, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

- Patlıcan yerine kabak veya mantar gibi alternatif sebzeler de kullanabilirsiniz.- Bulgur pilavını daha zengin hale getirmek için içerisine ceviz, fıstık veya badem gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz.- Pilavın yanında yoğurt veya turşu servisi, lezzetini artıracaktır.

- Kalori: 220 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 9 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mgSomer Şefin patlıcanlı bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel bir yemeği modern bir dokunuşla sunarak, sofralarınıza renk katacaktır. Afiyet olsun!