Porsiyonluk yufkali perde pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Perde pilavı, geleneksel Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biridir. Özellikle özel günlerde, davetlerde ve kutlamalarda tercih edilen bu yemek, pirinç pilavının yufka ile kaplanarak fırınlandığı bir tarif olarak bilinir. Porsiyonluk yufkali perde pilavı ise, misafirlere sunumu kolay ve şık bir seçenek sunar. İşte bu lezzetli yemeğin detaylı tarifi:

1. Öncelikle tavuk veya kuzu etini yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve etler yumuşayana kadar haşlayın.

2. Haşlanan eti süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin. Elde edilen et suyunu pilav için kullanacağız.

3. Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede eritip, doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun.

4. Pirinci 15-20 dakika kadar ıslatın. Ardından soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.

5. Haşlanmış etleri küçük parçalara ayırarak pirincin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

6. Üzerine et suyunu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.

1. Yufkaları tezgaha serin. Yufkaların yarısını fırın tepsisinin tabanına serin, kenarlarını taşacak şekilde bırakın.

2. Yufkaların üzerine biraz tereyağı sürün ve ardından pilav karışımını yufkaların üzerine dökün.

3. Kalan yufkalarla pilavın üzerini kapatın. Yufkaların kenarlarını pilavın üzerine kapatmayı unutmayın.

4. Yufkaların üzerine çırpılmış yumurta sürerek, güzel bir renk almasını sağlayın.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkaların üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan perde pilavını birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Porsiyonluk yufkali perde pilavı, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş yoğurt sosları da lezzetini artıracaktır.

1 porsiyon (250 gram) yufkali perde pilavının yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 400 kcal
• Protein: 15 g
• Yağ: 20 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif, hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir sunum arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!