Patlıcanlı pirinç pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı pirinç pilavı, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. Patlıcanın hafif acı ve tüylü dokusu, pirinç ile birleştiğinde oldukça leziz bir tat oluşturur. İşte adım adım patlıcanlı pirinç pilavı tarifi.

1. Öncelikle pirinci ılık su ile yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak daha tane tane bir pilav elde etmenizi sağlar.

2. Patlıcanı alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alır ve daha yumuşak bir doku sağlar.

3. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları süzün ve soğanın üzerine ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.

5. Ardından, süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçlerin üzeri şeffaflaşana kadar kavurun. Bu aşamada isteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber de ekleyebilirsiniz.

6. Sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

7. Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin. Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Patlıcanlı pirinç pilavı, sade olarak servis edilebileceği gibi yoğurt veya salatayla birlikte de sunulabilir. Yanında et yemekleriyle de uyum sağlar.

Patlıcanlı pirinç pilavının yaklaşık 1 porsiyonu (250 gram) için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 55 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 8 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 200 mg

Patlıcanlı pirinç pilavı, hem lezzeti hem de besin değeri açısından zengin bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!