Osmanlı usulü salma pilav tarifi, nasıl yapılır?

Osmanlı mutfağının gözde lezzetlerinden olan salma pilav, sade pirinç ile et veya sebze sosunun bir araya gelmesiyle hazırlanan şık bir yemektir. Zengin malzeme seçenekleri ve pratik yapılışıyla özel günlerin vazgeçilmezi olmaya adaydır.

22 Kasım 2024

Osmanlı Usulü Salma Pilav Tarifi


Osmanlı mutfağı, zengin lezzetleri ve çeşitli tarifleri ile bilinen bir mutfaktır. Salma pilav, Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak öne çıkar. Bu yemek, sade bir pilavın et veya sebze sosuyla harmanlanmasıyla hazırlanır. Salma pilav, hem görselliği hem de lezzetiyle sofraların baş tacıdır.

Malzemeler


  • 2 su bardağı pirinç
  • 4 su bardağı su veya et suyu
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
  • 1 adet soğan (isteğe bağlı)
  • 1 adet havuç (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Karabiber
  • İsteğe bağlı olarak kuşbaşı et veya sebzeler (örneğin bezelye, mantar)

Hazırlık Aşaması


1. Pirinç, tuzlu su içinde yaklaşık 30 dakika bekletilir. Bu işlem, pirinçlerin nişastasını azaltarak daha tane tane olmasını sağlar.

2. Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Eğer soğan kullanıyorsanız, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Eğer et kullanıyorsanız, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.

4. Ardından rendelenmiş havucu ve isteğe bağlı olarak diğer sebzeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

5. Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

6. Kaynadıktan sonra, önceden ıslatılmış pirinçleri ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

7. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

8. Pişme süresinin sonunda, ocaktan alın ve pilavın demlenmesi için 10 dakika kadar bekletin.

9. Servis yapmadan önce, pilavı hafifçe karıştırarak havalandırın.

Servis Önerisi

Salma pilav, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, pilavın üzerine kıymalı bir sos veya sebzelerle zenginleştirilmiş bir karışım ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Besin Değerleri (1 porsiyon için)

  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Protein: 5 g
  • Yağ: 8 g
  • Lif: 2 g
  • Sodyum: 300 mg

Ekstra Bilgiler

Osmanlı usulü salma pilavı, özellikle düğünlerde ve özel günlerde ikram edilen bir yemektir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yer bulmaktadır. Pilavın lezzetini artırmak için safran veya kuş üzümü gibi özel malzemeler de eklenebilir.

Sonuç olarak, Osmanlı usulü salma pilavı, zengin tarihi ve lezzetli yapısıyla mutfaklarınıza farklı bir dokunuş katacaktır. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mihrican 10 Kasım 2024 Pazar

Osmanlı usulü salma pilavın tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle pirinçlerin tuzlu suda bekletilmesi, gerçekten tane tane bir pilav elde etmemizi sağlıyor mu? Ayrıca zeytinyağı veya tereyağı kullanmanın pilavın tadını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Havuç ve soğan eklemek isteğe bağlı olsa da, bunların lezzeti nasıl değiştirir? Bir de son olarak, üzerine eklenen kıymalı sos veya sebzeler pilavın sunumunu gerçekten zenginleştiriyor mu? Bu tarifle misafirlerime Osmanlı mutfağının bu güzel parçasını sunmak harika olacak gibi görünüyor!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Mihrican,

Pirinçlerin Tuzlu Suda Bekletilmesi: Evet, pirinçlerin tuzlu suda bekletilmesi, pilavın tane tane olmasını sağlamak için oldukça etkili bir yöntemdir. Bu işlem, pirinçlerin suyu daha iyi emmesini ve pişerken birbirine yapışmamasını sağlar. Böylece, sonucun daha lezzetli ve görsel olarak hoş bir pilav olması mümkün.

Zeytinyağı veya Tereyağı Kullanımı: Zeytinyağı, pilavınıza hafif bir aroma katarken, tereyağı ise zengin ve kremamsı bir tat verir. Hangi yağı tercih ederseniz edin, her ikisi de pilavın tadını zenginleştirecektir. Zeytinyağı kullanarak hafif ve sağlıklı bir pilav elde edebilirken, tereyağı ile daha klasik ve doyurucu bir lezzet elde edersiniz.

Havuç ve Soğan Eklemek: Havuç ve soğan eklemek, pilavın lezzetini ve besin değerini artırır. Soğan, pişerken tatlı bir aroma yayarken, havuç ise hem renk hem de hafif tatlılık katarak pilavı görsel olarak da zenginleştirir. Bu sebzeler, pilavın genel lezzet profilini değiştirir.

Kıymalı Sos veya Sebzeler: Üzerine eklenen kıymalı sos veya sebzeler, pilavın sunumunu ve lezzetini kesinlikle zenginleştirir. Kıymalı sos, protein kaynağı olarak pilavınızın doyuruculuğunu artırır. Sebzeler ise renk, doku ve tat çeşitliliği sağlar. Misafirlerinize sunum yaparken bu eklemelerle pilavı daha çekici hale getirebilirsiniz.

Osmanlı mutfağının bu güzel parçasını misafirlerinize sunmak harika bir fikir! Denediğinizde sonucu merakla bekliyorum. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bulgur Pilavı Tavuklu Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Tavuklu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ciğerli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Ciğerli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri