Etli kuru fasulye pilav tarifi, nasıl yapılır?

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olması, lif içeriği ve doyuruculuğuyla sıkça tercih edilen bir yemektir. Pilav ile birlikte sunulduğunda ise hem lezzetli hem de besleyici bir öğün oluşturur. Bu makalede, etli kuru fasulye pilav tarifinin detaylarına yer vereceğiz.

Etli kuru fasulye pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su (pilav için)
• Yarım çay kaşığı safran (isteğe bağlı)

Etli kuru fasulye pilavı yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyup bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştıracaktır. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve durulayın.

2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı etleri ekleyerek etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Salçanın Eklenmesi: Kavrulan etlerin üzerine salçayı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirmek, yemeğe derin bir lezzet katacaktır.

4. Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırladığınız kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek fasulyelerin yumuşaması için kısık ateşte pişirin. Bu aşamada isterseniz safran da ekleyebilirsiniz.

5. Pilavın Hazırlanması: Ayrı bir tencerede, pirinçleri su ile yıkayın ve süzün. Ardından, 4 su bardağı suyu ekleyin. Pirinçler kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pilavın suyunu çekmesi için 10-15 dakika bekleyin.

6. Servis Aşaması: Etli kuru fasulye piştikten sonra ocaktan alın. Pilavı geniş bir servis tabağına alın ve üzerine etli fasulyeyi dökün. Sıcak olarak servis yapın.

Etli kuru fasulye pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak aşağıdaki besin değerleri dikkate alınabilir:

• Kalori: 450-600 kcal (bir porsiyon)
• Protein: 30-35 gram
• Karbonhidrat: 70-80 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Lif: 10-15 gram

- Kuru fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.- Etli kuru fasulye, günlük protein ihtiyacını karşılamaya yardımcıdır.- Yemekteki etin türü, kullanılan yağ ve pilavın türü gibi unsurlar, besin değerlerini etkileyebilir.- Yemek, yanında turşu veya cacık ile sunulduğunda daha zengin bir öğün haline gelir.- Kuru fasulye, glisemik indeksi düşük bir besin olduğu için diyabet hastaları için de uygun bir seçimdir. Etli kuru fasulye pilavı, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için ideal bir tarif olarak öne çıkmaktadır.