Ekşili bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Ekşili bulgur pilavı, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Bulgurun sağlık faydaları ile ekşi lezzetin birleşmesi, bu yemeği hem damak tadına hitap eden hem de besin değeri yüksek bir alternatif haline getirir.

Ekşili bulgur pilavı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet domates (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı limon suyu veya nar ekşisi
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Ekşili bulgur pilavının hazırlanışı, aşamalı bir süreçtir. İşte detaylı adımlar:

• Öncelikle bulguru bir süzgeçte yıkayıp, suyunu süzün.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağını bir tencereye ekleyerek ısıtın.
• Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara isteğe bağlı olarak doğranmış domatesi ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Yıkanmış bulguru ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
• Sonrasında su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
• Su kaynadıktan sonra limon suyu veya nar ekşisini ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatın.
• Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp, demlenmesi için 10 dakika bekletin.
• Servis etmeden önce isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Ekşili bulgur pilavı, besin değeri açısından oldukça zengindir. İşte yaklaşık 1 porsiyon (150 gram) ekşili bulgur pilavının besin değerleri:

• Kalori: 180 kcal
• Karbonhidrat: 32 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 4 g
• Fiber: 4 g
• Sodyum: 200 mg
• Kalsiyum: 30 mg
• Demir: 1.5 mg

Ekşili bulgur pilavı, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Bulgurlar, lif açısından zengin olup sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, ekşi tatlar da sindirimi kolaylaştırır. Bu tarife, isteğe bağlı olarak sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir; örneğin havuç, bezelye veya biber gibi sebzeler pilava renk ve lezzet katacaktır. Ekşili bulgur pilavı, yanında yoğurt veya salata ile servis edildiğinde, dengeli bir öğün oluşturur. Bu nedenle, hem ana yemek hem de yan yemek olarak tercih edilebilir. Ekşili bulgur pilavı, Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olarak, hem evde pratik bir şekilde hazırlanabilir hem de misafir sofralarında sunulabilir.