Domatesli biberli sulu bulgur pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle domates ve biber ile hazırlanan sulu versiyonu, lezzeti ve besleyici değeri ile dikkat çeker. Bu makalede, domatesli biberli sulu bulgur pilavının tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında bilgi vereceğiz.

1. Öncelikle bulgurlar, bir süzgeçte soğuk su ile iyice yıkanmalıdır. Bu işlem, bulgurların üzerindeki nişastayı azaltarak daha hafif bir pilav elde etmemizi sağlar.

2. Soğan, ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Yeşil biberler, küçük küpler halinde doğranarak soğanların üzerine eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Domatesler, kabukları soyulduktan sonra rendelenir veya küçük küpler halinde doğranarak karışıma eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

5. Yıkanmış bulgurlar eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Bu işlem, bulgurların lezzetleri emmesini sağlar.

6. Son olarak, 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu eklenir. Tuz ve baharatlar da ilave edilerek karıştırılır.

7. Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ocak kısılır ve pilavın üzeri kapatılarak 15-20 dakika kadar kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

8. Pilav demlendikten sonra, ocaktan alınır ve bir süre dinlendirilir. Servis yapmadan önce hafifçe karıştırmak, bulgurların birbirine yapışmamasını sağlar.

Domatesli biberli sulu bulgur pilavının 1 porsiyonunun besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 200 kcal
• Karbonhidrat: 36 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 6 g
• Fiber: 4 g
• Vitamin C: 15% Günlük Değer
• Demir: 10% Günlük Değer

- Bulguru, daha besleyici hale getirmek için, önceden kavrulmuş nohut veya mercimek ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç olarak, domatesli biberli sulu bulgur pilavı hem yapımı kolay hem de besin değeri yüksek bir yemektir. Uygun malzemelerle hazırlayarak, lezzetli ve sağlıklı bir öğün elde edebilirsiniz.