Arpa şehriyeli yeşil mercimek pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, besin değeri yüksek bir baklagil olup, arpa şehriye ile birlikte kullanıldığında besleyici ve lezzetli bir pilav alternatifi sunar. Bu tarif, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına sağlıklı bir öğün olarak tüketilebilecek pratik bir seçenektir.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi kıvam almasını sağlar. Islatma işlemi yapılmadıysa, mercimekleri bol su ile yıkayın ve süzün.

2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar, pilava lezzet katacaktır.

3. Arpa Şehriyenin Eklenmesi:Arpa şehriyeleri soğanların üzerine ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Şehriyelerin altın rengi almasını bekleyin.

4. Mercimeklerin ve Su Eklenmesi: Kavurduğunuz şehriyelerin üzerine önceden ıslatılıp yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Ardından 2 su bardağı suyu veya sebze suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu da ekleyin.

5. Pişirme Aşaması: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Mercimekler yumuşadığında ve su tamamen çekildiğinde pilavınız hazırdır.

6. Servis: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 5 dakika bekleyin. Ardından, bir çatal yardımıyla karıştırarak havalandırın ve sıcak servis yapın.

100 gram arpa şehriyeli yeşil mercimek pilavı ortalama olarak şu besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 3 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Fiber: 4 g
• Sodyum: 5 mg

Bu tarif, sağlıklı ve dengeli bir öğün arayanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Afiyet olsun!