Antep Usulü Tavuklu Bulgur Pilavı TarifiAntep mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel tarifleri ile bilinir. Tavuklu bulgur pilavı, bu mutfağın en sevilen yemeklerinden biridir. Bulgur, sağlıklı bir tahıl olması sebebiyle, yemeklerin vazgeçilmez bir malzemesidir. Bu makalede, Antep usulü tavuklu bulgur pilavının tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk, yıkanarak parçalara ayrılır. Eğer bütün tavuk kullanıyorsanız, parçalara ayırdıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri alın ve tavukları haşlayın. Haşlanan tavukları bir kenara alın, suyu ise daha sonra kullanmak üzere saklayın. 2. Soğan ve Salça: Geniş bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Bulgur Eklenmesi: İnce bulguru tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurarak bulgurların yağ ile iyice karışmasını sağlayın. 4. Tavuk ve Baharatlar: Haşlanmış tavuk parçalarını bulgurların üzerine yerleştirin. Ardından, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. 5. Sıcak Su Ekleme: Haşlama suyu kullanarak toplamda 4 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin. Kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısarak bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. 6. Dinlendirme: Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağı kapalı bir şekilde 10-15 dakika dinlendirin. Bu aşama, bulgurların daha lezzetli olmasını sağlar. 7. Servis: Tavuklu bulgur pilavını karıştırdıktan sonra, servis tabaklarına alabilir ve üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz. Besin DeğerleriAntep usulü tavuklu bulgur pilavı, dengeli bir besin kaynağıdır. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:- Kalori: 320 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 40 g- Lif: 5 g- Sodyum: 600 mg Ekstra Bilgiler- Bulgur Seçimi: Pilav için ince bulgur tercih edilmesi, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku sağlar.- Tavuk Seçenekleri: Tavuk butu kullanıldığında, daha lezzetli bir sonuç elde edilebilir.- Servis Önerisi: Yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.Antep usulü tavuklu bulgur pilavı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarifle birlikte, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek hazırlamanın tadını çıkarabilirsiniz. |