Adana usulü tavuklu dövme pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, Türkiye'nin güneyinde, özellikle Adana bölgesinde sıkça tüketilen geleneksel bir yemektir. Bu pilav, özgün pişirme tekniği ve kullanılan malzemelerle zengin bir lezzet sunar. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle misafir sofralarında tercih edilir.

1. Tavuğun Hazırlanması: Tavuk, önce iyice yıkanır ve tencereye konularak üzerini kaplayacak kadar su eklenir. Tavuk, tuz ve karabiberle tatlandırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra altı kısılır ve 30-40 dakika kadar pişirilir.

2. Pirinçlerin Hazırlanması: Pirinçler, bol su ile ıslatılır ve en az 30 dakika bekletilir. Bu işlem, pirinçlerin nişastasının azalmasını sağlar, böylece pilavın tane tane olmasını sağlar.

3. Soğanın Kavrulması: Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

4. Pirinçlerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine ıslatılmış ve süzülmüş pirinçler eklenir. Pirinçler, soğanlarla birlikte birkaç dakika kavrulur.

5. Tavuk Suyunun Eklenmesi: Pişen tavuğun suyu süzülerek pirinçlerin üzerine eklenir. Eğer safran kullanılıyorsa, bu aşamada eklenebilir. Tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra karıştırılır.

6. Pilavın Pişirilmesi: Tencerenin kapağı kapatılır ve pilav kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.

7. Servis: Tavuk, haşlandıktan sonra parçalar halinde sunulur. Pilav, geniş bir servis tabağına alınarak tavuk parçaları ile birlikte servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilir.

Adana usulü tavuklu dövme pilavı, besin değerleri açısından oldukça zengindir. İşte ortalama bir porsiyonun besin değerleri:- Kalori: 450 kcal- Protein: 35 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 50 g- Lif: 2 g

- Pilavın daha lezzetli olması için, tavuk haşlama suyunun yanı sıra, tavuk pişerken çıkan yağ da kullanılabilir.- İsteğe bağlı olarak, pilavın içine bezelye veya havuç gibi sebzeler de eklenebilir.- Bu tarif, Adana mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve farklı bölgelerde değişik varyasyonları bulunabilir.Adana usulü tavuklu dövme pilavı, hem yapımı kolay hem de lezzeti ile sofralarınızı şenlendiren bir yemektir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu özel tarife bir şans verin!