Tavuklu havuçlu özbek pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Tavuklu havuçlu Özbek pilavı, Orta Asya mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak zengin aroması ve besleyici içeriği ile dikkat çeken bu pilav, özellikle özel günlerde ve aile yemeklerinde tercih edilmektedir. Bu makalede, tavuklu havuçlu Özbek pilavının nasıl yapıldığına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Tavuklu havuçlu Özbek pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram tavuk göğsü veya butu
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet büyük havuç
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 su bardağı su
• İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya badem

1. Pirinç Hazırlığı: - Öncelikle pirinci soğuk su ile yıkayın ve en az 30 dakika suda bekletin. Bu, pirincin nişastasının azalmasını ve pişirme sırasında daha tane tane olmasını sağlar. 2. Tavuk Hazırlığı: - Tavukları kuşbaşı doğrayın. Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış tavukları ekleyin. Tavuklar altın rengini alana kadar kavurun. 3. Sebzelerin Eklenmesi: - Soğanı ince doğrayın ve tavukların üzerine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. - Havuçları rendelerken veya ince halkalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. 4. Pirinç ve Baharatlar: - Önceden ıslatılmış pirinci süzün ve tencereye ekleyin. Pirinçleri sebzelerle birlikte birkaç dakika kavurun. - Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. 5. Su Ekleme: - 4 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ocak altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. - Pilavın suyu çekmesi için yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Demleme: - Pişme süresi tamamlandıktan sonra pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin. Bu, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.

Tavuklu havuçlu Özbek pilavı, genellikle yanında turşu veya yoğurt ile servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine kuru üzüm veya kavrulmuş badem serpebilirsiniz.

Tavuklu havuçlu Özbek pilavının yaklaşık 1 porsiyonunun besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 25 gram
• Yağ: 15 gram
• Karbonhidrat: 40 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 500 mg