Tavuklu divriği pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Divriği, Türkiye'nin Sivas iline bağlı bir ilçedir ve bu bölgeye özgü olan tavuklu pilav, yerel lezzetlerin başında gelmektedir. Tavuklu Divriği pilavı, zengin aroması ve besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu makalede, tavuklu Divriği pilavının tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk, öncelikle bol su ile haşlanır. Haşlama işlemi sırasında tavuk etinin daha lezzetli olması için birkaç tane defne yaprağı ve karabiber tanesi eklenebilir. Tavuğun haşlanması tamamlandığında, etleri kemiklerinden ayırarak didikleyin. 2. Soğanı Kavurma: Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Pirinç Hazırlığı: Pirinçleri bir kapta 30 dakika kadar ıslatın ve sonra süzün. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin ve birkaç dakika kavurun. 4. Tavuk ve Baharatlar: Didiklenmiş tavuk etini ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak safranı da ilave edin. Tüm malzemeleri karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. 5. Tavuk Suyunu Ekleme: Tavuk suyu (eğer yoksa sıcak su) ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısarak tencerenin kapağını kapatın ve 15-20 dakika pişirin. 6. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. 7. Servis: Pilavı bir servis tabağına alarak üzerine isteğe bağlı kuru üzüm serpiştirebilirsiniz. Sıcak servis yapın.

Tavuklu Divriği pilavı, besin öğeleri açısından zengin bir yemek olup, aşağıdaki değerleri içermektedir:

• Kalori: 450 kcal (1 porsiyon)
• Protein: 30 g
• Karbonhidrat: 60 g
• Yağ: 15 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 500 mg

- Pirinç Seçimi: Divriği pilavı için genellikle baldo pirinç kullanılmaktadır. Bu tür pirinç, pişirildiğinde tane tane olmasıyla bilinir.- Safran Kullanımı: Safran, pilava hoş bir renk ve aroma katarken, aynı zamanda sağlık açısından da faydalıdır. Ancak isteğe bağlı olarak kullanılmalıdır.- Alternatif Malzemeler: Tavuk yerine kuzu eti de tercih edilebilir. Bu durumda, kuzu etinin haşlanması ve ardından pilav ile birleştirilmesi önerilmektedir.- Servis Önerileri: Tavuklu Divriği pilavı, yoğurt ya da turşu ile birlikte servis edilmesi önerilir, bu da yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.

Tavuklu Divriği pilavı, hem lezzeti hem de hazırlanışının kolaylığı ile evlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu tarifle birlikte, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını deneyimleme fırsatına sahip olacaksınız.