Perde pilav tarifi, nasıl yapılır?

Perde pilavı, özel günlerde hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Pirinç, et ve baharatların harmanlanarak hamurla kaplanmasıyla oluşan bu lezzetli yemek, görsel bir şölen sunar. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir.

11 Şubat 2025

Perde Pilavı Nedir?


Perde pilavı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olup, genellikle özel günlerde ve kutlamalarda hazırlanan bir yemektir. Pirinç, et ve baharatların harmanlanmasıyla yapılan bu yemek, dış kısmının hamurla kaplanmasıyla sunulur. Hem görsel olarak etkileyici hem de lezzetli bir seçenek olan perde pilavı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

Malzemeler


Perde pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 3 su bardağı pilavlık pirinç
  • 500 gram kuzu eti (veya tavuk eti)
  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2-3 su bardağı et suyu
  • Hamur için
  • 4 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • Tuz

Hazırlık Aşaması


Perde pilavının yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

1. Pirincin Hazırlanması

Pirinci iyice yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak daha tane tane pişmesini sağlar.

2. Etin Pişirilmesi

Soğanı ince doğrayın ve tereyağı ile zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuzu etini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine et suyu ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

3. Pirincin Eklenmesi

Yıkanmış pirinci etin üzerine ekleyin. Tarçın, karabiber ve tuzu ilave edin. Pirincin üzerine et suyunu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pirinçler suyu çekene kadar pişirmeye devam edin.

4. Hamurun Hazırlanması

Hamur için un, yumurta, su ve tuzu bir kabın içinde yoğurun. Hamurunuz yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

5. Hamurun Açılması ve Pilavın Yerleştirilmesi

Dinlenen hamuru iki parçaya ayırın ve unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun birini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine hazırladığınız pilavı dökün. Diğer hamuru da pilavın üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını sıkıca kapatmayı unutmayın.

6. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.

Servis Önerileri

Perde pilavınızı dilimleyerek servis edebilir, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, dilimlenmiş badem veya fıstık ile süslemek, yemeğinizi daha da şık hale getirecektir.

Besin Değerleri

Perde pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 250 gram) için ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 450 kcal
  • Karbonhidrat: 60 g
  • Protein: 25 g
  • Yağ: 15 g
  • Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

Perde pilavı, farklı et türleri ile de yapılabilir. Kuzu yerine tavuk ya da hindi eti kullanmak, yemeğin lezzetini değiştirebilir. Ayrıca, pirinç yerine bulgur veya kinoa kullanarak daha sağlıklı bir alternatif yaratabilirsiniz. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve ustalık gerektiren bir süreç olmasına rağmen, sonuçları ile kesinlikle bunu hak ediyor.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Mavera 10 Şubat 2025 Pazartesi

Perde pilavı yapım sürecini okuduktan sonra, özellikle misafirlerime sunmak için denemek istiyorum. Hamurun açılması ve pilavın yerleştirilmesi aşaması beni biraz düşündürüyor. Hamuru açarken incelikte bir zorluk olabilir mi? Ayrıca, pişirme süresinin yeterli olup olmadığını anlamak için ne gibi ipuçları kullanabilirim? Bunun dışında, tarifteki malzemelerin değiştirilebileceğini belirtmişsiniz. Kuzu eti yerine tavuk kullanmanın tadı nasıl etkileyebileceği hakkında bilgi verebilir misiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Dövme Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?
Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Çerkez Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri
Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Mısırlı Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Bulgur Pilavı Tavuklu Tarifi ve Malzemeleri
Bulgur Pilavı Tavuklu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Ciğerli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Ciğerli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri
Midyeli Pilav Tarifi ve Malzemeleri