Mercimekli kuskus pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Mercimekli kuskus pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunan pratik bir yemektir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir protein kaynağıdır. Bu yemek, kuskusun hızlı pişme özelliği ile mercimeğin zengin besin değerlerini bir araya getirir.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Ardından suyunu süzün ve bir kenara alın.

2. Kuskusun Pişirilmesi: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.

3. Sebze Suyunun Eklenmesi: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.

4. Kuskusun Eklenmesi: Kaynayan suya kuskusu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Kuskuslar suyunu çektiğinde, ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin.

5. Mercimeklerin Eklenmesi: Demlenen kuskusun içine haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve nazikçe karıştırın. İsteğe bağlı olarak, üzerine doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirin.

6. Servis: Mercimekli kuskus pilavını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurtla mükemmel bir uyum sağlar.

Mercimekli kuskus pilavının 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Karbonhidrat: 40 g
• Yağ: 7 g
• Fiber: 6 g
• Sodyum: 300 mg

- Mercimek, yüksek miktarda lif ve protein içerdiğinden, tokluk hissi sağlar.- Kuskus, tam buğdaydan yapılmış olanı tercih edildiğinde, daha fazla besin değeri sunar.- Bu tarif, farklı sebzeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, havuç, bezelye veya biber kullanabilirsiniz.- Ayrıca, baharatlar ve otlar, yemeğin lezzetini artırmak için değiştirilebilir.

Sonuç olarak, mercimekli kuskus pilavı, kolay hazırlanabilir ve besleyici bir yemek alternatifidir. Hem ana yemek olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. Bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına katkı sağlamakta ve damak tadına hitap etmektedir.