Maklube pilav tarifi, nasıl yapılır?

Maklube, özellikle Orta Doğu mutfağında yer alan ve "ters çevrilmiş" anlamına gelen bir yemektir. Bu lezzetli yemek, genellikle et, sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş pirinçten oluşur. Maklube, yapılış şekli itibarıyla sunumu ve tatlarıyla dikkat çeker, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir.

Maklube pilavı için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 su bardağı pirinç
• 500 gram kuzu veya tavuk eti
• 1 adet soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 adet havuç
• 5 su bardağı su veya et suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yeterince maydanoz (süsleme için)

Maklube pilavı yapmak için izlenmesi gereken adımlar şöyledir:

1. Eti Hazırlama:

Öncelikle kuzu veya tavuk etini parçalar halinde doğrayın. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından etleri ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Sebzeleri Kızartma:

Patlıcanları ve havuçları dilimleyin. Kızartma tavanızda yağı ısıtın ve patlıcan dilimlerini altın sarısı rengine dönene kadar kızartın. Ardından havuç dilimlerini de aynı şekilde kızartın. Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerinde dinlendirerek fazla yağını alın.

3. Pirinci Hazırlama:

Pirinçleri soğuk suyla yıkayın ve süzün. Kızarttığınız sebzeler ve etlerle birlikte tencereye ekleyin. Pirincin üzerine 5 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Baharatları da (tuz, karabiber, kimyon) ilave edin.

4. Pişirme:

Karışımı kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 20-25 dakika kadar pişirin. Pirincin suyunu çekmesi gerekmektedir.

5. Sunum:

Pişme süresi sonunda tencerenizi ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Ardından, geniş bir servis tabağına ters çevirerek maklube pilavını çıkarın. Üzerini maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Maklube pilavının 100 gramı için ortalama besin değerleri: - Kalori: 150 kcal - Karbonhidrat: 25 g - Protein: 7 g - Yağ: 5 g - Lif: 2 g Bu özelliği ile maklube, besleyici ve doyurucu bir öğün sunmaktadır. Orta Doğu mutfağının zenginliklerini deneyimlemek isteyenler için vazgeçilmez bir tarif olan maklube, görsel ve damak zevki açısından şölen niteliğindedir.