Cigerli İç Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?Cigerli iç pilav, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Bu yemek, genellikle özel günlerde ve misafir sofralarında yer alır. İç pilavın zengin aroması ve ciğerin tadı, bu yemeği farklı kılan unsurlardır. Şimdi, cigerli iç pilavın tarifini ve hazırlanışını adım adım inceleyelim. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Pirinçlerin Hazırlanması Pirinçler, nişastasının azalması için öncelikle 30 dakika ılık suda bekletilir. Daha sonra süzülerek durulanır. 2. Ciğerin Hazırlanması Kuzu ciğerleri küçük küpler halinde doğranır. Tavada biraz zeytinyağı ile kızartılır. Üzerine tuz, karabiber ve yenibahar eklenir. 3. Soğan ve Diğer Malzemeler Ayrı bir tavada tereyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından dolmalık fıstık ve kuru üzüm eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. 4. Pirinçlerin Eklenmesi Kavrulan soğan ve diğer malzemelere süzülmüş pirinç eklenir. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavrulur. 5. Su Eklenmesi Üzerine su veya et suyu eklenir. Karıştırıldıktan sonra kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ocak kısılır ve üzerine kapak kapatılır. 6. Pişirme Pilav, kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika beklenir. 7. Servis Demlenen pilav, bir servis tabağına alınır. Üzerine kızartılmış kuzu ciğerleri yerleştirilir ve sıcak servis yapılır. Ekstra BilgilerCigerli iç pilav, yanında yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Bu yemek, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda içeriğindeki malzemelerle de sağlıklı bir öğün sağlar. Kuzu ciğeri, demir açısından zengin bir kaynaktır ve özellikle anemi tedavisinde faydalıdır. Pirinç ise, enerji verici özelliği ile bilinir. Besin DeğerleriCigerli iç pilavın 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 15 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 50 g- Lif: 2 g- Demir: 3 mg- Kalsiyum: 25 mgBu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir lezzettir. Afiyet olsun! |