Patlıcanlı Şehriye Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?Patlıcanlı şehriye pilavı, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem ana yemek olarak hem de yanında sunulan salatalarla birlikte hafif bir öğün olarak servis edilebilir. Bu tarif, patlıcanın zengin aromasıyla şehriyenin hafif dokusunun mükemmel bir uyum içinde birleştiği bir lezzet sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanın Hazırlanması: Patlıcanı alacalı olarak soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak acılığını almasını bekleyin. Bu işlem, patlıcanın daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın. 2. Soğan ve Şehriyenin Kavrulması: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin. 3. Patlıcanın Eklenmesi: Kavrulan şehriye ve soğan karışımına, hazırladığınız patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. 4. Su ve Baharatların Eklenmesi: Tencereye suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiberi de ilave edin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte şehriyeler pişene kadar (yaklaşık 15 dakika) bekleyin. 5. Servis: Piştikten sonra pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için 5 dakika bekletin. Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. Besin Değerleri- Kalori: 220 kcal (1 porsiyon için)- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 6 g- Yağ: 8 g- Lif: 4 g- Sodyum: 350 mg Ekstra Bilgiler- Patlıcanlı şehriye pilavının daha besleyici hale gelmesi için içerisine bezelye, havuç veya biber gibi sebzeler de eklenebilir.- Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan bu pilav, yanında yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.- Pilavın lezzetini artırmak için baharat olarak kimyon veya pul biber eklenebilir. Sonuç olarak, patlıcanlı şehriye pilavı, hem pratik hem de besleyici bir yemek tarifidir. Farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Denemenizi öneririz! |