Köfteli Bulgur Pilavı Tarifi, Nasıl Yapılır?
Köfteli bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Besleyici bulgur ve baharatlarla hazırlanan köftelerle birleştiğinde, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek ortaya çıkar. Bu makalede, köfteli bulgur pilavının tarifini ve yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle, bulguru bir kaba alarak üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar şişecek ve yumuşayacaktır.
- Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi bir araya getirerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edin.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri ekleyerek her tarafının iyice kızarmasını sağlayın. Kızaran köfteleri bir kenara alın.
- Aynı tavada, şişen bulgurları ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Ardından 3 su bardağı sıcak su veya et suyunu ekleyin.
- Karışımı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocak ateşini kısın ve tavanın kapağını kapatarak bulgurların suyunu çekmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Suyunu çeken bulgurların üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin ve 5 dakika daha kısık ateşte dinlenmeye bırakın.
- Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Besin Değerleri
Köfteli bulgur pilavının besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, 1 porsiyon köfteli bulgur pilavı (yaklaşık 250 gram) şu besin değerlerine sahiptir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 gram
- Yağ: 15 gram
- Karbonhidrat: 40 gram
- Fiber: 5 gram
- Sodyum: 600 mg
Ekstra Bilgiler
Köfteli bulgur pilavı, sağlıklı bir ana yemek olmasının yanı sıra, içeriğinde bulgurun barındırdığı lif ve vitaminlerin yanı sıra, kıymanın da sağladığı protein ile dengeli bir beslenme için ideal bir seçenektir. Ayrıca, bu yemeği hazırlarken çeşitli sebzeler (örneğin, havuç, biber) ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Köfteli bulgur pilavı, Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden biri olduğu için aile yemeklerinde, özel günlerde veya davetlerde sıkça tercih edilen bir yemektir. Hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. |
Köfteli bulgur pilavı yapmayı düşündüğümde, malzemelerin bu kadar basit ve ulaşılabilir olması beni cezbetti. Özellikle soğan ve sarımsakla hazırlanan köftelerin lezzeti konusunda çok şey duydum. Bulgurun önceden ıslatılması, yemeğin dokusunu nasıl etkiliyor? İçine sebze ekleyerek besin değerini artırma fikri de kulağa hoş geliyor; hangi sebzelerin eklenmesi en uygunu olur sence? Bu tarifin aile yemeklerinde sıkça tercih edilmesi, onun ne kadar sevildiğini gösteriyor. Sen bu tarifi denemek için sabırsızlanıyor musun?
Cevap yaz