Tavuklu dövme pilavı tarifi, nasıl yapılır?

Dövme pilavı, Türk mutfağında yer alan özel bir pilav türüdür. Bu tür pilav, pişirme işlemi sırasında malzemelerin birlikte dövülmesi ve harmanlanması ile elde edilir. Tavuklu dövme pilavı ise bu özel pilavın tavuk eti ile zenginleştirilmiş halidir. Yüzyıllar boyunca Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde yapılan bu lezzet, hem besleyici hem de doyurucu özelliği ile dikkat çeker.

Bu otantik tarifi yapabilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 4 su bardağı tavuk suyu (tavuk haşlandıktan sonra elde edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe göre)
• Maydanoz ya da dereotu (süsleme için)

Tavuklu dövme pilavı hazırlarken aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Tavuk Hazırlığı:

Öncelikle, bütün tavuğu iyice yıkayıp tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, tavuk suyunu lezzetlendirmek için içerisine bir adet soğanı bütün olarak ekleyebilirsiniz. Tavuk, yaklaşık 40-50 dakika haşlandıktan sonra, tavuk suyu süzülmeli ve tavuğun etleri didiklenmelidir.

2. Pirinç Hazırlığı:

Pirinci, unun üzerini örtecek kadar su ekleyerek bir kabın içinde yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından iyice yıkayın ve suyunu süzün. Böylece pirincin nişastasını azaltarak pilavın daha gevrek olmasını sağlayabilirsiniz.

3. Tavuklu Dövme Pilavının Pişirilmesi:

Geniş bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. İçine doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra süzülmüş pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra didiklenmiş tavuk etlerini de ekleyin.

4. Sıvıların Eklenmesi:

Bu karışıma daha önce süzdüğünüz tavuk suyunu ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pilavın pişme süresi genellikle 15-20 dakika arasındadır.

5. Dinlendirme:

Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra, kapağını kapalı bir şekilde 10-15 dakika dinlendirin. Bu, pilavın buharında daha iyi şişmesini sağlayacaktır.

Servis yaparken, pilavı geniş bir servis kasesine alabilir ve üstünü ince doğranmış maydanoz ya da dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bunun yanında, turşu ya da yoğurt ile servis yapmak da ayrı bir lezzet katacaktır.

Tavuklu dövme pilavı, besleyici öğeler açısından zengindir:

• Kalori: 400 kcal (1 porsiyon için)
• Protein: 25 g
• Karbonhidrat: 55 g
• Yağ: 13 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 600 mg

Tavuklu dövme pilavı, hem lezzet açısından zengin, hem de doyurucu bir yemektir. Zengin içerikleri ve kolay hazırlanışı ile hem özel sofralarda hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek bir yemektir. Evde uygulayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir yemek olacaktır.

Bu tarifin temel özellikleri ve hazırlanışı, Türk mutfağının muhteşem lezzetlerini keşfetmek isteyen herkes için iyi bir başlangıç noktasıdır.