Kara mercimekli pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir protein kaynağı olan kara mercimek, pilav ile birleştirildiğinde besin değerini artırır ve sofralara zenginlik katar. Bu makalede, kara mercimekli pilavın tarifi, yapılışı ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Kara Mercimeğin Besin DeğerleriKara mercimek, yüksek protein içeriği ile bilinir. Ayrıca lif, vitamin ve mineral açısından da zengindir. İşte kara mercimeğin bazı önemli besin değerleri:
Pilavın Temel MalzemeleriKara mercimekli pilav hazırlamak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
Kara Mercimekli Pilavın YapılışıKara mercimekli pilavın hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. Kara mercimekleri hazırlayın: Kara mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak ıslatma işlemi zorunlu değildir. Mercimekleri bol su ile yıkayın. 2. Mercimekleri haşlayın: Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca, yıkanmış kara mercimekleri ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar, mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. 3. Pirinçleri hazırlayın: Ayrı bir tencerede, pirinçleri yıkayın ve 10-15 dakika suda bekletin. Ardından süzün. 4. Soğanı kavurun: Zeytinyağını veya tereyağını bir tencerede ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 5. Pirinçleri ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine süzülen pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Mercimeği ekleyin: Haşlanmış kara mercimekleri tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin. 7. Suyu ekleyin: Tüm malzemelerin üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. 8. Servis yapın: Piştikten sonra pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekletin. Ardından karıştırarak servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerKara mercimekli pilav, yanına yoğurt ve salata ile mükemmel bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, pilavın içine çeşitli sebzeler ekleyerek (havuç, bezelye gibi) lezzetini zenginleştirmek mümkündür. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına uygun bir seçenek sunar. Besin DeğerleriKara mercimekli pilavın 1 porsiyonu (yaklaşık 200 gram) aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Kara mercimekli pilav, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olup, özellikle beslenmesine dikkat edenler için harika bir seçenektir. |
Kara mercimekli pilavı denemek istiyorum ama yaparken nelere dikkat etmem gerektiğini merak ediyorum. Mesela mercimekleri önceden ıslatmak gerçekten pişirme süresini kısaltıyor mu? Ayrıca pilavın yanında hangi sebzeleri eklemek lezzetini artırır? Yanında yoğurt ve salata ile servis etmek harika bir fikir gibi görünüyor, ama başka önerileriniz var mı?
Cevap yazEranıl, kara mercimekli pilav yaparken dikkat etmen gereken birkaç önemli nokta var.
Mercimeklerin Hazırlığı
Mercimekleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltabilir, fakat kara mercimek genellikle önceden ıslatmaya ihtiyaç duymaz. Yine de, mercimekleri güzelce yıkayıp süzmek her zaman faydalıdır. Bu, hem toz ve kirden arındırır hem de daha temiz bir lezzet sağlar.
Pilavın Pişirilmesi
Pilavı yaparken, mercimekleri ve pirinci aynı anda pişirmek için doğru oranları kullanmalısın. Genellikle 1 su bardağı pirince 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su kullanmak yeterli olur. Mercimekler yumuşayana kadar pişmeli, ardından pilavın suyunu ekleyip demlenmeye bırakmalısın.
Yanında Ekleyebileceğin Sebzeler
Kara mercimekli pilavın yanında, havuç, bezelye veya biber gibi sebzeler eklemek lezzetini artırabilir. Ayrıca, kimyon veya karabiber gibi baharatlarla da tatlandırabilirsin.
Servis Önerileri
Yoğurt ve salata harika bir fikir, fakat pilavının yanında turşu veya zeytinyağlı sebzeler de güzel bir denge yaratır. Ayrıca, tereyağlı veya zeytinyağlı bir sos ile birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini daha da artırabilir. Dilersen, üzerine taze otlar serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsin.
Afiyet olsun!